Re: [新聞]【獨家】鼎泰豐改用低價蝦充數 饕客怒：已回收
※ 引述《diefishfish ()》之銘言：
: 蘋果日報
: 【獨家】鼎泰豐改用低價蝦充數 饕客怒：變相漲價又走味
嗯，又斷貨了，其實這五六年來鼎泰豐陸續有些很高明的cost down，不容
易發覺就是了
https://tinyurl.com/yby46ovk
氣候異常 劍蝦斷貨餐廳吃不到
中時電子報 · 1.2萬人追蹤
王瑞瑤╱台北報導8 年前
中國時報【王瑞瑤╱台北報導】
台北知名飯店鼎泰豐招牌的蝦仁炒飯變了，因為劍蝦斷貨超過一個月，不只鼎泰豐，點水
樓、榮榮園等知名江浙餐廳也買不到，紛紛以養殖的白蝦、沙蝦或是蘆蝦等暫時頂替。榮
榮園老闆黃呈郎說，做廚師快五十年，第一次遇到這種事，市面上就連刺參，也早就沒了
。
鼎泰豐的老客人這陣子吃蝦仁炒飯、蝦仁燒賣都覺得怪怪的，因為蝦仁不一樣了。原本是
現剝的劍蝦仁，個頭小、味道甜、肉質軟，但最近吃起來不一樣。
鼎泰豐老闆楊紀華承認，老客人的嘴巴很厲害，最近一、兩個月都買不到劍蝦，只好改用
其他兩、三種蝦子取代。同樣的狀況也發生南僑集團開設的點水樓，採購人員四處找貨，
店中蝦料理、蝦點心馬上就要因缺貨而出問題。
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