Re: [新聞] 夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相已回收

看板Gossiping作者KSHLO (Wunderbar)時間7年前 (2018/11/08 01:03)推噓9(12推 3噓 11→)

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※ 引述《e64503 (心情車站)》之銘言： : 夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相 : : 台灣小吃已成為「台灣之光」，揚名全世界，其中「夜市牛排」是台灣夜市特有小吃，結 : 合西式平價又有台灣味，其中必配的就是無限暢飲的「紅茶＋濃湯」，經濟實惠，對此就 : 有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因，意外釣出餐飲業員工爆料，常見「酥 : 皮濃湯碗」的超噁真相！ : : 為何夜市牛排總是搭配濃湯和紅茶呢？部落客「GO是買」指出，排餐源自於西方，搭配西 : 方湯品是既有的潛規則，不過在西方不一定是搭配玉米濃湯，也可能是其他濃湯類，加上 : 西方人最早接觸的茶類是中國大陸的紅茶，「GO是買」解釋，17世紀時，英國伊麗莎白女 : 皇一世成立東印度公司，就是從福建進口紅茶，傳進歐洲時被視為是遙遠東方來的珍品， : 讓喝茶成為一種上流的享受。 : : 西餐搭配濃湯、紅茶的典故因此傳開，演變至今，以台灣夜市牛排來說，濃湯可以長時間 : 放置又好煮，加上紅茶比綠茶成本低，也不易變澀，成為店家經濟實惠的不敗組合。 : : 雖然台灣夜市牛排發展出特有「濃湯文化」，不過先前曾有網友提出疑問，為何酥皮濃湯 : 都得用「獅頭碗裝」，就有業者解答，獅頭碗除了能看起來比較氣派之外，也因碗的特殊 : 造型，能使烤出來的派皮緊貼碗口，當蒸氣把派皮向上推時，就會形成一個漂亮的圓形凸 : 起造型。但有曾在牛排店打工的網友爆料，因獅頭碗凹槽多，非常難洗，所有有些黑心業 : 者就會將髒的碗繼續使用，「反正蓋上新的酥皮後，就分不清新舊酥皮的差別了。」 : : : https://tinyurl.com/yb6fekn2 : 紅茶很多自助餐都有不討論酥皮濃湯噁心也不討論.... 兩桶水洗所有盤子也不說了我比較關心的是為啥肉的成本不斷降低從等級低的商用牛肉 (大約10年前) 到可能根本不是牛肉的重組肉這種夜市牛排卻能越賣越貴????? 以前99 100 現在常見都150起跳了品質越差越要加價賣? 真的還有人敢吃嗎這兩年我沒有吃過就是了.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.254.101 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1541610181.A.AFE.html

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y1896547

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su4vu6

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chaos1526

11/08 01:06, 7年前 , 3^F

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