Re: [問卦] 鐵板燒的高麗菜為何都能脆脆的?已回收
認真回
高麗菜切好洗好
放半天到一天
等表面水乾燥
另外切小片一點
比較大火快炒快熟
油切記多加點
這樣就可以炒出來
※ 引述《iversonman (我還有點餓)》之銘言：
: 自己煮的都偏濕軟
: 即使加米酒也一樣
: 但鐵板燒炒的就是可以脆脆好吃
: 是因為鐵板均熱溫度較一致的關係嗎?
: 有沒有自己在家炒的高麗菜永遠沒有鐵板燒好吃的八卦啊?
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