Re: [問卦] 拉麵是史上最騙錢的嗎消失

看板Gossiping作者時間6年前 (2017/08/23 11:59), 6年前編輯推噓9(10推 1噓 12→)
留言23則, 18人參與, 最新討論串3/4 (看更多)
※ 引述《chopinmozart (aha)》之銘言： : 拉麵 : 日本拉麵 = 大碗加蛋泡麵 : 附上一片薄薄紙片叉燒 : 整碗麵都在吃麵喝湯 : 一碗麵可以賣到五百 : 比牛肉麵還坑 : 只要喊個ㄧ啊嘶一媽死欸 : 就有人要排隊吃？ 拉麵的湯頭很費工 真正的名店老店做法大概是這樣 分三到四桶湯 當日用 新 中 老湯 新湯是每天早上從菜市場買大骨熬煮 中湯是已經熬煮一天 老湯則是熬煮兩天以上 （所以會有什麼要熬煮四十八小時的說法） 當日用湯則是將老湯混合中湯，有的還會混合新湯 做為當天營業用 至於叉燒做法 各家耗時耗力不同 但在台灣 我沒有研究過是不是如同日本一樣的費工 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.161.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1503460763.A.D98.html
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蜀漢老湯
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噓
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火鍋哥現在在賣啥啊？
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湯頭是本體
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喔我還是吃我的一度讚好了
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台灣不是都用化工原料當場直接調出來嗎
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吃過好幾間 叉燒根本都油耗味
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油耗味是放過頭了 我想起來在國父紀念館附近有一家也是類似這樣的做法 但很多年沒去 不知道是否還在 ※ 編輯: doggy1985 (180.177.161.228), 08/23/2017 12:02:43
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蜀漢老湯
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滿滿的普林
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台南ㄉ菜良拉麵 絕對ㄅ會讓你失望的
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營業用湯頭混混就好了，反正都是木舌吃不出來
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多花點錢在裝潢與包裝上，潮度就出水了
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跟白癡一樣每天顧湯頭是要怎麼發財？
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臺灣拉麵店表示：? 很多鍋?(看著大鍋
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老滷汁?
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台灣一堆根本沒親自熬煮
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你把義大利麵放在哪裡
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你可以問啊 我有空再回
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而且要做到讓人一口喝不出來湯的組成有哪些 也是要花功夫
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全雞、或雞豬牛骨、紅肉、各式魚乾、昆布柴魚
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樓上g大內行 湯頭如果作不出來 用料、醬汁都不用講了
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我家附近就有gmoz大說的
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那種湯 賣的就是臺灣常見的麵食 每次老媽要煮湯麵都會去那
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家店買湯
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