Re: [新聞] 鹽酥雞攤會洗九層塔？網友一面倒「不要問」...攤販解答了！消失

看板Gossiping作者Yogin時間8年前 (2017/03/29 23:01)推噓6(6推 0噓 7→)

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※ 引述《KGLiu (《領銜主演》5大唱片開賣)》之銘言： : 1.媒體來源: : ettoday : 2.完整新聞標題: : 鹽酥雞攤會洗九層塔？　網友一面倒「不要問」...攤販解答了！ : 3.完整新聞內文: : 台灣人愛吃雞排、鹽酥雞等炸物，每到夜晚的巷弄或夜市走走，幾乎三步一小攤販、五步 : 一連鎖店，稱為「國民美食」也不為過。吃鹽酥雞時，店家幾乎都會附上經典搭配「九層 : 塔」，更增添食物香氣，不過你是否想過，這些「蔬菜」在下油鍋之前，是否會先清洗呢 : ？ : 網友在Mobile01上貼文，表示他一直以來相當好奇，外面鹽酥雞攤販當佐料的九層塔，下 : 油鍋之前會先洗淨嗎？他說，根據個人經驗，九層塔若有洗過會「黏在一起」，等於要花 : 時間烘乾，才有可能達到鹽酥雞現場的蓬鬆感。他接著說，曾看過某攤老闆炸玉米筍時， : 直接撕開保鮮膜就下鍋，「那這樣肯定沒洗過」。 : 文章貼上網，吸引大批網友熱烈討論，少數人相信店家有良心，洗菜只是最基本的步驟， : 「有些店家還是會洗的吧」、「我以前家附近的自助餐，青菜都有洗啊」、「九層塔不洗 : 會都乾掉」。小時候都跟阿公、阿嬤在摘九層塔手都弄得紫黑色很難看市面上鹹酥雞攤的九層塔有些真的很不專業就算不像茶那樣採一心二葉的方式也不要去採花蕊下層較硬的莖，那樣吃起來真的很難吃尤其還有一些花都沒摘掉的，摘花真的很繁瑣，因為九層塔長到一定程度就會開花通常下午都去摘，然後泡水洗淨你不洗乾淨，根本沒有婆媽要買，而且真的放久會乾，色澤不好看然後一早就拿去賣每天早上六點就搭公車去菜市場，賣到中午完才回家，也只賺幾百元我媽說，要多看看阿嬤上公車時的背影，小時候沒太多感觸長大後吃到鹹酥雞的九層塔才特別有感觸我們真的要多支持小農啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.13.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1490799681.A.F05.html

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