Re: [新聞] 連8年癌症首位 大腸癌成新「國病」消失
※ 引述《sinana ( )》之銘言:
我是營養師,也同時是食科博士候選人
來解釋一下這個新聞和大家的誤解
我先不否認添加物或食安「可能」對大腸癌風險的議題
但要先來探討以下這些飲食問題
因為癌症可是多因子造成的
飲食西化這個名詞不太精確,因為地中海飲食也是西方飲食
不過這是文獻上都這樣用的,我覺得更精確一點可能是美式飲食
高油高糖高溫高鹽低纖,每一個都剛好是台灣飲食的特色
1. 蔬果吃得不夠:一天低標3份蔬菜,每天都有吃到嗎?
天天五蔬果這個老掉牙,在科學上已經落伍的口號,台灣人還是做不到,
2015年的一起調查,每天僅有21%的人吃足夠3份蔬菜(300克)和12%的人吃足夠水果
但是在防治大腸癌上,已經有很多研究顯示至少要吃到5份以上的蔬菜才會降低風險
甚至有些還說要吃到9份蔬菜
2. 膳食纖維含量不夠:一天要吃到25到35克的膳食纖維
除了蔬果吃不夠外,生活中這麼多的精緻穀類,白飯、白麵條,讓膳食纖維含量大大
不足,一天建議要吃25至35克,調查指出我們只吃了15克,這是大腸癌的主要風險之一
4. 高油高糖高溫的飲食生活
最近幾年很多腸道菌研究發現,高油飲食和高精製糖飲食會讓腸菌相變壞,導致
發炎等負向問題,再加上先前說的低纖,更是大大提升腸菌相與大腸癌的問題。
另外,高溫的烹調,像是油炸、燒烤、油煎也都會增加多環芳香烴等等的毒素產生
是大腸癌的強烈致癌因子。
5. 紅肉的致癌疑慮
在2015年末,紅肉被世衛組織列在2A級致癌物,先姑且撇除列表理由的爭論
紅肉在被不正常的腸菌相作用後,確實就會產生刺激大腸發炎的因子
再加上膽汁被腸菌代謝後的二級膽酸,還有現代人常見的便秘問題
就讓這些「致癌」毒素滯留在腸道的時間增加,這也是大腸癌的風險
6. 運動量太少
這就不多說了,台灣人運動量...
7. 工作壓力
工作壓力也確切會導致腸道問題,便秘、常態腹瀉等,
進一步都可能間接影響大腸癌風險
以上七大因素都是大腸癌的風險因子,當然我不排除食安也可能是其中的問題
但是把所有問題歸咎到食安,似乎說不過去吧
留言處,鄉民把日本拿來比,說日本的燒烤油炸吃的也不少,那為什麼他們大腸癌不多
我找到了日本2015年的調查
https://goo.gl/aLiyQq
男性第一名:肺癌 第二名:胃癌 第三名:大腸癌
女性第一名:大腸癌 第二名:肺癌 第三名:胃癌
台灣大致上第一名:肺癌、第二名:肝癌 第三名:結腸直腸癌
以發生率來說的話,
日本男性的胃癌和大腸癌是第二和第四名
日本女性剛好相反,大腸癌是發生率的第二名,胃癌是第四名
並沒有說日本就比較沒有大腸癌的問題
以數據來說
日本人也是深受大腸癌的風險之中啊....
: 連8年癌症首位 大腸癌成新「國病」
: 秀場天王豬哥亮罹大腸癌病情危急,衛福部國健署最新癌症登記報告資料顯示,國內大腸
: 直腸癌每年新增患者逾1萬5千人,且連續8年佔據國內十大癌症發生率首位,包括楊烈、
: 李國修、汪笨湖等名人均遭此症侵害,權威醫師甚至說,大腸癌儼然已取代肝癌,成為台
: 灣新「國病」。
: 大腸癌專家、中國醫藥大學附設醫院外科部副主任王輝明昨說,大腸癌成因包括基因突變
: 、遺傳、飲食、生活習慣等。
: 壓力熬夜增風險
: 國人嗜吃燒烤、紅肉,食物若經攝氏150度高溫烹調2分鐘,便會出現「多環芳香烴碳氫化
: 合物」等致癌物,若合併工作壓力大、晚睡、熬夜等不正常作息,將大幅提高罹癌風險;
: 大腸癌已連續8年成為國內十大癌症首位,「世界上沒有其他國家這樣的。」
: 王輝明表示,大腸癌可分零期到四期,若零期、一期患者及時治療,活過5年的機率可達9
: 成以上,二期略降到8成,三期為6成5,四期僅剩1成2。
: 大腸直腸外科醫學會理事、三總大腸直腸外科主治醫師饒樹文說,治療依病程有所不同,
: 零期、一期患者採手術直接切除腫瘤;二期患者可採手術切除腫瘤或化療,若腫瘤較大可
: 先以化療合併放療,待腫瘤縮小再予以切除;三期治療則為化療;四期以化療搭配標靶藥
: 物治療。
: 少吃烤肉醃製品
: 預防大腸癌,饒樹文提醒,應少吃香腸、醬瓜、烤肉等燒烤或醃製食物,同時少吃紅肉、
: 加工肉品,多吃新鮮食物、蔬果,培養運動習慣且控制體重,設法維持正常生活作息;一
: 旦出現血便、持續3個月排便習慣改變,或有不明原因體重減輕等症狀,就要懷疑可能罹
: 患大腸癌,須速就醫。
: 此外,王輝明強調,國健署目前提供50至74歲民眾,每兩年一次免費糞便潛血篩檢,但若
: 有家族大腸癌病史者,則建議應從40歲起開始,就接受大腸鏡檢查。
: https://is.gd/QEQtMD
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還有很多
水溶性膳食纖維被腸菌發酵後會產生丁酸
修復腸道粘膜、促進腸道激素分泌,甚至影響胰島素、中樞神經系統等等
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是的,除了腸菌叢以外
促進這些致癌物的排出,幫助腸粘膜修復都是膳食纖維的機制之一
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添加物的量都是毫克等級的,即便是我認為風險比生活飲食習慣差來得低
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這可能是其中一個
膽汁被不好的菌相代謝出的二級膽酸可是高風險的呢
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4041630/
有趣的是
膽酸與腸道菌相還有交互作用
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4471595/
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燕麥是不錯的膳食纖維來源
不過還是要注意總醣量
有吃燕麥片就應該扣掉其他的澱粉攝取
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※ 編輯: martyrtitan (114.136.13.84), 04/09/2017 22:56:41
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