Re: [爆卦] 101聖誕市集不肖業者消失
小弟以前打工過的店，曾經因為生意太好被附近的店家打點話給衛生局查水表
(當然後來檢查是OK的)
在此分享一些經驗與看法，如果要請衛生局介入的話可以參考看看
1.其實你不太會知道到底是誰打去衛生局通報的，就算知道也不太可能拿人家有皮條
因為真的提告下去，如果鬧大，對店家商譽其實更傷，所以一般的情況
就是店家想辦法改善衛生上的缺失，讓複查通過作結。
2.這種稽查基本上是你主動去通報他們就得行動，與有沒有關鍵證據無關
大抵上，他們接到電話跟通道就得過去看看，而且是突擊式的
比較機車點的還有可能在你最忙的時間過來，也是最有可能出現衛生缺失的時候
而且通常他們是人都到了，不會只查被通報的那一項，而是順便看看
還會有甚麼衛生上的缺失。
3.一般的塑膠餐具，在使用後多半會沾染上醬汁醬料的顏色與油，還有食物的氣味
甚至有可能有顏色滲到免洗餐具中，讓這些餐具的邊緣有染色的情況出現
就算用沙拉脫與熱水好好洗過，或是進洗碗機沖洗，也可能會有顏色殘留
衛生局真的要查一定查得出來。
4.擺攤之所以愛用免餐具，就是因為清潔設備的搬運不便，所以免洗的用過即丟省麻煩
也就是說，真的好好洗過的可能性不會高，然後這點甚至可能表示
攤商在衛生上還有其它缺失，只要給懂的人進廚房看一次就抓的到的那種。
5.免洗餐具與一般可重複使用的餐具的差異，是在清洗後的狀態
免洗餐具就算是好好洗過擦乾，還是看(聞)得出使用過的痕跡
做餐飲的絕對不可能不知道這種事，會問那種蠢問題一定只是想騙工讀生不懂
那才不是三小餐飲業甚麼潛規則，就只是又蠢又想貪小便宜省成本而已。
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人客啊,稍等一下,雞排很快就好了
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