Re: [問卦] 熱狗跟香腸有什麼不同?消失

看板Gossiping作者Yamashiro時間9年前 (2016/11/18 14:02)推噓7(7推 0噓 5→)

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※ 引述《linkcat (林克貓)》之銘言： : 香腸感覺就是絞肉包在一起的感覺 : 但是熱狗感覺就是一體成形沒有碎末的 : 應該都是絞肉啦 : 因為香腸有加亞硝酸鹽 : 所以有人說吃香腸會致癌 : 但是很少聽到有人說吃熱狗會致癌 : 尤其米國人最喜歡吃大亨堡配啤酒 : 香腸根熱狗差在哪裡啊? 香腸和熱狗都是用動物的肉(有些會加內臟)經過擂饋後，灌製進腸衣裡。擂潰時會加入鹽類(例如磷酸鹽)把鹽溶性蛋白溶解，使肌肉纖維分開，魚丸魚漿之類的東西也是相同製程的乳化類產品。回到肉棒(?)，你把香腸和熱狗切對半，觀察它們的切面，你會發現香腸的切面可以看到，肉塊和脂肪塊(台語講的:白肉)，而熱狗你只能看到均勻混合的平整斷面，因為熱狗的擂潰程度比較高，同樣情形你也可以在貢丸上發現。有些人可能會問，為什麼超商的熱狗沒有和香腸一樣有腸衣? 那是因為他們的熱狗成形時是灌在用纖維素人工合成的腸衣模子，成形之後再把腸衣切開將肉棒取出，所以你會發現每條熱狗身上都有一條線，那個就是脫模時刀子劃過的痕跡。如圖 https://goo.gl/cjm9dK https://goo.gl/0xbtbW -- 標題 [新聞] 8歲男童鑰匙掉水溝怕被罵　暖警救援：我們的小秘密喔男童因擔心遭到父母責罵，急得眼淚都快流出來，才硬著頭皮向值班警員杜炳杰求援，費了一番功夫後，鑰匙總算被勾出來，劉姓男童也開心的向警察叔叔道謝，直說「媽媽不會罵人了」。這時，杜炳杰則細心叮嚀他，以後要多注意，慢慢走就好，不要奔跑，「今天勾鑰匙的事，就當做是我們之間的小秘密

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07/11 15:13,

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DexterMorgan

11/18 14:02, , 1^F

11/18 14:02, 1^F

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blackzero1

11/18 14:03, , 2^F