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討論串[問卦] 熱狗跟香腸有什麼不同?
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Re: [問卦] 熱狗跟香腸有什麼不同?消失
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 最新作者Yamashiro時間9年前 (2016/11/18 14:02), 編輯資訊
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香腸和熱狗都是用動物的肉(有些會加內臟)經過擂饋後，灌製進腸衣裡。. 擂潰時會加入鹽類(例如磷酸鹽)把鹽溶性蛋白溶解，使肌肉纖維分開，. 魚丸魚漿之類的東西也是相同製程的乳化類產品。. 回到肉棒(?)，你把香腸和熱狗切對半，觀察它們的切面，你會發現香腸的切面可以看到，肉塊和脂肪塊(台語講的:白肉)，
(還有343個字)
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[問卦] 熱狗跟香腸有什麼不同?消失
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者linkcat時間9年前 (2016/11/18 13:02), 編輯資訊
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