※ 引述《gold97972000 (Miyanaga Saki)》之銘言：
: 每次吃肉圓 咬一口肉就掉出來
: 最後皮跟肉都分開吃
: 那包在一起的意義是甚麼？
: 不想水餃，皮跟餡可以一起吃
: 肉圓的皮跟肉味道也沒有說很合
: 就只是包在一起而已
: 有些會加辣，也只是因為加辣比較有味道
: 肉圓到底好吃在哪？
要肉不掉出來，那大概只能做小顆，一~兩口吃完的大小吧
不然怎麼做，吃到一半肉大概都會掉些吧
不過相對來說，蒸的皮比較容易破
可能是比較薄，而且比較容易黏碗盤
皮一破，餡料應該都掉光光了
吃過一家蒸肉圓，肉圓是先放盤子上再淋醬汁
然後一定黏盤子，一夾起來連咬都沒咬皮就破了
然後皮肉分離，屢試不爽 XD
蒸的炸的、皮的漿要怎麼調是看個人口味，沒說哪種比較好吃
而肉圓味道主要來自醬汁跟餡料吧
皮比較沒味
口感則是來自皮跟餡料
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.7.2
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1467879867.A.47B.html
推
07/07 16:26, , 1F
07/07 16:26, 1F
→
07/07 16:26, , 2F
07/07 16:26, 2F
→
07/07 16:33, , 3F
07/07 16:33, 3F
推
07/07 16:59, , 4F
07/07 16:59, 4F
討論串 (同標題文章)