Re: [新聞] 消基會：台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳消失

看板Gossiping作者MoonMan0319時間10年前 (2016/01/30 02:34)推噓4(5推 1噓 7→)

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※ 引述《zaqmkovfr (33)》之銘言： : 1.媒體來源: : 中時 : 2.完整新聞標題: : 消基會：台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳 : 3.完整新聞內文: : 消基會表示，台灣對鮮乳的定義不明，市面上約有9成鮮乳實際上是「長效乳」，而非美 : 國、德國定義的「鮮乳」，且零售價格高於歐美國家，「貨不真價不實」。 : 消基會編輯委員會委員朱槿梵表示，美國對液態乳品依據殺菌溫度不同，分為「巴氏殺菌 : 乳」、「超巴氏殺菌乳」、「超高溫滅菌乳」3種等級，德國也分為「傳統鮮乳」、「延 : 長保存期乳」、「超高溫滅菌乳」。 : 朱槿梵指出，溫度較低的殺菌方式，才能稱作鮮乳，中間等級為「長效乳」，後者稱為「 : 保久乳」，但台灣對鮮乳的規定不明，多數市售鮮乳都為「長效乳」，營養價值比不上真 : 正的鮮乳。 : 朱槿梵說，前陣子市面出現許多進口鮮乳，但保存期限遠高於台灣製的鮮乳，其實就是因 : 為兩者都是「長效乳」，而台灣鮮乳保存期限較短，其實是銷售策略，先前味全已出面證 : 實，自家鮮乳可保存45天。 : 另外，消基會也質疑，台灣鮮乳價格過於昂貴，朱槿梵指出，德國2013年生乳價格每公斤 : 台幣15元，零售價25元，而台灣國民所得較低，生乳價格每公斤27.28元至29.28元，零售 : 價卻高達80元至90元。 : 消基會表示，台灣鮮乳「貨不真價不實」，消費者以為買到鮮乳，其實是長效乳，長期欺 : 騙惡意隱瞞，新國會應要杜絕這種欺騙行為。 : 4.完整新聞連結 (或短網址): : http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160128003990-260405 : http://goo.gl/fraKcM : 5.備註: : 看來只剩義美的低溫殺菌能稱為鮮奶了這個消基會是那個對於假油保持沉默，然後有人開始滅頂就出來反對的那個消基會嗎？各位鄉民可以參考下面這個專頁的說明，鮮乳什麼的根本就是唬爛 http://0rz.tw/mTmqB 這兩天消基會出來指責鮮乳是暴利，很多人都在轉貼。但消基會的東東，似乎有些問題，我們也在討論。不過，還在討論的同時，就有鬼友Arrix率先跳出打臉了。根據Arrix的說法，消基會似乎連什麼叫「鮮乳」都沒搞懂。大家就先來看Arrix怎麼說。 ---------------------------------- 鮮乳到底是啥鬼？ / Arrix 消基會表示，「台灣9成鮮乳不是真正的鮮乳」。但讓我們納悶的是，身為專業的團體，怎麼可以講出這種不負責任的話？請先容許筆者反問消基會委員：請問鮮乳的定義為何？你的來源和依據又是哪裡？今天說出美國和德國的的分級是如此，又說出「溫度較低的殺菌方式，才能稱作鮮乳」這樣的話，請問委員有去查證過？嚴格說來，鮮乳（fresh milk）應該有很多種，依據「殺菌」的方式，可以區分為：低溫長時間殺菌LTLT（65度C，30分鐘以上）巴氏殺菌又稱高溫短時間殺菌HTST（72度C，15秒以上）超高溫瞬間滅菌UHT（135度C，4秒以上）但要強調的是，這些都只是「殺菌分類」而已，並非鮮乳的「標準」，而其背後都有一定的意義與標準。例如，鹼性磷酶的活性或大腸桿菌的活性對溫度的始滅。回到鮮乳fresh milk的定義。生乳Raw milk經過熱等處理並且無添加可以被安全飲用的乳，即可被稱為鮮乳（當然還有微生物，酸度等依據），這是食品安全和乳品工業的進步。而所謂的延長保存期鮮乳Extend shelf-life milk，則是是指HTST鮮乳經過膜過濾，特化包材等技術，可以有效延長其保存期的鮮乳。相關文獻已指出（https://goo.gl/4uhLiV ），HTST和UHT鮮乳間營養價值並無顯著差異。另外台灣、日本等國家的市售主流都是UHT鮮乳，因為消費型態的改變，易保存的更容易被消費者所接受，而列出殺菌方式也是各國的標準之一，供消費者自由選擇。那麼依照消基會的所述，這些似乎都不可以被叫做鮮乳。筆者想反問消基會，你們所謂的低溫條件？或是鼓吹消費者飲用生乳？為了沒顯著差異的營養而犧牲食品安全？（Arrix / 相關科系研究領域為乳品加工的研究生）圖：http://www.independent.co.uk/…/coke-milk-coca-cola-to-launc… -- 作者 DusTInHofmAN (Ted Kramer) 看板 Gossiping 標題 Re: [新聞] 白色恐怖感同身受?馬總統:特別費案是冤案時間 Sun Jul 15 19:21:37 2012 → springxx:民主是國民黨推行的民進黨是從搞台獨間接受恵 07/15 19:29 → springxx:沒有國民黨實施民主制度台灣也不會有言論自由 07/15 19:30 → springxx:小蔣晚年言論自由就跟現在差不多了 07/15 19:53 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.97.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1454092496.A.8C2.html

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amethystboy

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