Fw: [食記] 珍獸屋 橫濱(先看敘述再決定開不開圖)

看板Food作者 (同情我，就給我錢!!!)時間5年前 (2019/03/01 05:15), 5年前編輯推噓100(100推 0噓 7→)
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※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1SU4zXbd ] 作者: BRANFORD (同情我，就給我錢!!!) 看板: Japan_Travel 標題: [食記] 珍獸屋(建議先看文字敘述再決定開不開圖) 時間: Fri Mar 1 05:15:07 2019 店 名：珍獣屋 地 址：橫浜市中區野毛町 1-45 用餐時間:二零一四年十一月、二零一九年二月 營業時間：営業時間（周一至週五、周日假日）17:00～21:00 　　　　　（周六）17:00~23:00 　　　 予約時間（周一至週五、周日假日）17時、19時 兩個時段選擇。 　　　　（周六）17時、19時、21時 三個時段選擇。 電話: 045-260-6805 休 日：不定休 推薦食物：ウーパールーパー、異物混入プリン、ピラニアの姿揚げ 六角恐龍 異物混入布丁 食人魚酥炸全魚 未滿十二歲謝絕入席。 官 網：https://goo.gl/XN9C3i 圖片儘可能用自己拍的，若有引用皆標明出處。 有些店，排單身。對一個總是單獨旅行的人來說，真的很可惡。 (可是近來感到日本這種店越來越多。) 有些店，朋友交情不夠好，還不想揪去。 有些店，再好的朋友揪了也不見得想跟你一起去。 我覺得我已經算幸運， 在四年多一點點時間內，揪到(願意去的)朋友把橫濱珍獸屋去了兩次。 兩次主題不盡相同，且一一道來。 二零一四年十一月初訪珍獸屋。 是我和台灣旅伴H及日本友人N， 下午已經逛完了橫濱市區與中華街、拉麵博物館。 飢腸轆轆，重點在於吃飽。 四年多前用的舊相機，畫質差了些，尚祈讀者海涵。 預約點了幾樣招牌菜，現場又繼續加點-- 陳年味噌鍋 https://i.imgur.com/Jhgs2Xy.jpg
據店家說是80年陳年的老味噌，吃起來味鮮內斂，後韻深沉，讓人聯想到老菜脯。 先煮菜吃，後面湯頭再涮肉。 吃菜同時，諸般料理依序報到 田鱉 タガメ https://i.imgur.com/bS6atPp.jpg
https://i.imgur.com/fhXTN6o.jpg
大型水生昆蟲，炸熟之後，從背後看，倒有點像蟬，腹部像甲蟲。 聽說田鱉要在潔淨的水域才能活，在台灣也是農耕或自然環境是否受汙染的一種指標， 是保育類動物。所以點餐前特別問過店家，是泰國進口的，為泰國人平常就會吃的昆蟲， 道德無虧。 剝開外殼，肉質白裡透綠，田鱉是肉食昆蟲，那綠色可千萬別以為是水草沒消化乾淨。 昆蟲的血本來就是綠色的。食來爽脆，美中不足的是肉量有限，沒有大口嚼食的快感。 我暗暗許下心願，他日我若發達，一定要弄一大堆田鱉來做漢堡排或可麗餅， 想來可讓眾田鱉盡展所長，把那清爽的口感發揮到淋漓盡致。 大王具足蟲 オオグソクムシ https://i.imgur.com/WeO3kTF.jpg
https://i.imgur.com/2nd6p7x.jpg
大王具足蟲外觀駭人，烹調之後口感倒是香酥，整體來講像是肉少的瀨尿蝦蛄， 牠有一堆腳，每一隻腳吃來，都像一隻炸酥的蝦米，本體肉質鮮味有餘，肉量不足， 略有單薄之感。 或許口味喜好人人不同，但我相信對很多人來說，就是腳腳最有吃頭。 日本友人N的齒力驚人，不論田鱉或大王具足蟲皆連殼帶腳，吃個乾乾淨淨， 不僅我自嘆弗如，根本全場駭然。 https://i.imgur.com/3dDUAB7.jpg
https://i.imgur.com/0k8siUD.jpg
六角恐龍 (墨西哥鈍口螈) ウーパールーパー https://goo.gl/NF5kvV (引用自 IG usausausaphoo) 生前相當可愛 https://i.imgur.com/2kJuUKn.jpg
身後美味可口 炸過的六角恐龍，是珍獸屋的招牌菜之一，肉質軟嫩，骨頭食感也Q， 吃起來像細緻的軟骨魚類，整隻可以很自然吃得乾乾淨淨，回味鮮美。 帶皮炸鱷魚腳 https://i.imgur.com/Bi3aHM3.jpg
帶皮部分雖不能吃，客人可拿回去做紀念，對外國人來講， 帶這東西過海關，想來只是找自己麻煩，所以完全沒考慮過要帶出店門。 前端帶皮的手和指甲倒有三分像人，肉質略像雞肉，而纖維較粗， 也因此對肉汁保水力強，雖經油炸，不見乾柴。 於是三人輪流下剪，鱷魚胳膊肉塊一下子被分食盡淨， 圖窮匕見，肉盡骨現，過激的情景令我心緒澎湃難已，當場嚇到吃手手!! https://i.imgur.com/i8j5M0z.jpg
此時我們已把這80年陳年味噌鍋的菇類、蔬菜吃個乾淨，棕熊肉於焉登場， https://i.imgur.com/X204MOV.jpg
看起來有點像牛肉吧? 據店家說棕熊肉來自北海道，食來肉質豐潤，倒有一股不太像牛肉的「野勁兒」， 但也說不上腥羶，老味噌鍋底涮過後沾著蛋汁吃，欲罷不能。 https://i.imgur.com/wtXQeR9.jpg
旁邊有獨身阿伯，提議和我們換點菜吃，不失為多嘗試幾道菜的方式，於是得到了 生鴕鳥肉 https://i.imgur.com/fmXrvd8.jpg
鴕鳥肉不稀奇，刺身在台灣可就少見了 油脂感較少，食感介於鳥獸之間，有牛肉之柔嫩，兼雞肉之清爽。 生海獅肉 トド刺 https://i.imgur.com/avBuca9.jpg
和鴕鳥肉一個道理--熟食不稀奇。我在北海道羅臼早已吃過海陸雙拼鐵板燒，就是海獅和 鹿肉，都屬滋味較強烈的肉類。 但生食是第一遭，海獸肉類，生肉顏色便暗紅，不需調味也鮮明。 烤蛇肉 https://i.imgur.com/9QMlw8l.jpg
和台灣夜市類似的口味，(對台灣人)沒有太特別，所以相對無感。 食人魚酥炸全魚 ピラニアの姿揚げ 店家疑似落單，提醒後姍姍來遲，成為本頓飯的壓軸 食人魚雖已淪為盤中飧，神情兀自獰惡-- https://i.imgur.com/09JkLcC.jpg
子魂魄兮為鬼雄，我看它的模樣，不由生出敬重之心，店家炸得外酥內嫩， 鰭尾脊刺都香脆可口。 我每一落箸，都看著牠那眼神和牙，暗暗禱求:「求求你，不要吃我。」 想來這條食人魚死後有知，應該也覺得備受尊重了。 不多時牠被我們三個大男人把全身上下吃得乾乾淨淨，唯一人類齒舌對付不了的， 就是那張嘴!! https://i.imgur.com/UEAXweg.jpg
男人，不能只剩一張嘴，但是食人魚可以。 我相信這對食材來說，是一種褒美、是一種榮耀。 至此，全場酒足飯飽，我一把搶上付帳作東，四字頭的帳單 讓我剎時感到店裡空調好冷，握著一把萬元券的手在風中輕顫， N在旁偷偷塞給我一張大鈔，以送炭之暖為這餐劃上句點。 二零一九年二月二訪。 前面，已經和定居日本的朋友一家吃過了木曾路。 https://i.imgur.com/YgVqm10.jpg
二次會目的在於吃精巧，把盞盡歡。(女眷孩童沒跟，一切由不得我) 必須預約才能夠點的六角恐龍便先叫了一隻，和友人各先要了一杯蛇酒開胃，又順便 點了大王具足蟲和大蠍子。 蛇酒-- https://i.imgur.com/XOdD46X.jpg
蛇酒色呈微黃，帶股藥氣，對台灣人來說，倒不稀奇。 尤其最近在台灣蔚為話題，自然不是用餐當下所能思及的。 幾年難得來一次，要珍惜這個機會，在可控制範圍面對內心的脆弱， 我決定直擊今生最大的恐懼-- 在動物園實習過的我，大蜘蛛爬蟲都不懼怕，可是...... 我吸一口氣，跟老闆開口；「請給我一份蟑螂!!」 當你凝視深淵，深淵也凝視著你 才怪，深淵對你不屑一顧。 店家指著菜單上寫的--ゴキブリ sold out!!! 我在心裡喃喃地嘟噥著--蟑螂都可以賣到缺貨，我實在很難理解，這間店的顧客， 食性怎會如此怪異!!?? 無法在精神層面上有質變的提升，我繼續點著想來不怕的食材，至少量變要湊足。 此時六角恐龍和大王具足蟲已然上桌， 我和友人分而食之，凝神辨味。 https://i.imgur.com/eTQQWke.jpg
https://i.imgur.com/Sy9xrVm.jpg
看到我們對六角恐龍評頭論足，吃得甚是珍惜仔細，店家趁機掏出一隻大蜥蜴， 問要不要嚐嚐。 我見那大蜥蜴音容宛在，煞是可愛，親近吃心油然而生，慨然注文。 https://i.imgur.com/hy71afG.jpg
這同時老闆一臉莊嚴，正在跟別座問馴鹿排的客人解說--「聖誕節已經過了， 所以馴鹿已經沒有用啦，只好變成排餐。」 讓我們在一旁聽得科科笑個不停。(那可以點紅衣紅帽老公公來吃嗎?) 果然會摧毀孩童的夢想，難怪十二歲以下謝絕進入。 不多時蜥蜴料理已畢，香噴噴端上桌來。 為了想多了解一點，特別問了這蜥蜴物種的名字，店家相當用心，早準備好動物圖鑑， 馬上拿來實/食物對照。 https://i.imgur.com/U5oXPfF.jpg
原來中文就叫「大壁虎」或「大守宮」啊!!這麼直白。 蠍子此時也已上桌，天蠍座正是我的本命宮，當下精神一振!! https://i.imgur.com/qgKW9cl.jpg
相對於初訪時的拘謹，看到兩道食材的英姿，這回自然地玩開了-- https://i.imgur.com/hloa3oy.jpg
https://i.imgur.com/NqABiRR.jpg
黃雀/漁翁 視點!!?? 大守宮吃起來肉質幼嫩，細到吃不出肌纖維感，倒有幾分像蛇肉，骨架也蛇， 細骨頭一道一道密度好比魚刺，但呈鳥籠環狀撐出體腔之型。 平常在台灣夜市吃的蛇肉湯，可沒這麼大分量，所以手和嘴會很忙，優雅不太起來。 殘骸骨架就沒拍了。 相對之下，蠍子的肉質是軟爛的，和預想中的「蝦」感大相逕庭， 說不上難吃，就是個特別稀有的口感。 殼還是硬了些，所以跟吃較小的螃蟹螯差不多，要剝開細吮。 下次如果有機會，我會跟店家點小一點的蠍子，囑咐盡量炸透， 或許整體炸酥當軟殼蟹來吃，是條明路。 山羊的寶貝蛋，沙西米 https://i.imgur.com/gIJnCTd.jpg
薄切之後的羊睪丸，生食，口感細緻，鮮味豐美，幾無腥羶。 先前在日旅板看過 #1S3LP2CG (Japan_Travel) https://goo.gl/Pnd6i1 這篇食記中記述的山羊冷凍睪丸切片很腥。 https://i.imgur.com/7L3MubD.png
光看圖，和珍獸屋吃到的相較，似為冷凍與溫體之別。 將來若有機會，還是該去親身體驗一下，看看到底哪裡不一樣。 八丈島蟬 https://i.imgur.com/1AEAM7h.jpg
https://i.imgur.com/zqmNMta.jpg
聽我把春水叫寒，看我把綠葉催黃。 蟬自古以來便是藥材和食材，這次吃到的蟬個頭並不大，但整體甚為香脆， 尤其蟬翼雖薄，存在感卻強，酥爽無比。 異物混入布丁 (異物混入プリン) https://i.imgur.com/zOqCdfy.jpg
據說是珍獸屋的大人氣料理之一，照片乍見魅影幢幢，可能有巨大的錯覺， 其實也就是便利商店布丁的大小。 前後貫穿長條狀是麵包蟲，上面探出頭的是蟋蟀，都炸到徹底透酥，分量也足。 我自幼偏食，對甜食有先天的排拒感，但搭配上這兩樣食材既穌且鮮， 比甚麼脆片都點題，跟布丁真的非常搭。 那個布丁包含焦糖部分，很順地大嚼細品下肚，不愧是當店的招牌菜色。 我討厭甜點的食性，造成和女孩子吃飯後半場有些障礙，女生都好愛甜點或和菓子。 「異物混入布丁」似乎點亮一盞明燈，下次在日本有機會就約女生吃這個， 縱情吃甜食就全靠它了(心)~~ 你們說對不對!!對不對!!!! 看到店家公告，三月底在澀谷道玄坂，竟是要開分店了!! 一家蟑螂賣到斷貨，這樣的主題、這樣的食材做到在澀谷開疆拓土的館子， 你說神奇不神奇? 我的一生經歷許多不可思議的事，但再難比看到這份公告更令人感到駭異莫名的了!! 至少以後，饕客要一飽口福的門檻，又低得多了。 不知道是異種食材實在滋補，抑或是在這特異的情境下肝腎激素爆發， 原本量淺的我，喝了蛇酒之後，席間再將芋燒酎「明朗的農村」連盡四杯， 依然毫無醉意! https://i.imgur.com/tPbLG2D.jpg
於是在店家推薦之下，又點了杯「赤兔馬 紫芋」收尾，店家這杯直接加好、加滿。 一飲而盡，完興而歸。 https://i.imgur.com/V0MSjpO.jpg
在往櫻木町車站的路上，氣氛(激素?)既退、酒意上湧。這時看到一家「餃子‧三陽」， 招牌狂到這般，卻在路邊爆嗨，笑到幾近斷氣。 https://i.imgur.com/Q3uv6F6.jpg
https://i.imgur.com/Ygu9GUM.jpg
https://i.imgur.com/7CeTtqq.jpg
https://i.imgur.com/yRNopLd.jpg
https://i.imgur.com/kmxjQUv.jpg
https://i.imgur.com/G2xj1pc.jpg
竊以為，要走進這樣的店家，實在比吃珍獸屋，還需要更多更多更多更多的勇氣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.185.11 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1551388513.A.967.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推
03/01 06:11, 5年前 , 1F
一直對這間店很好奇
03/01 06:11, 1F
推
03/01 07:13, 5年前 , 2F
這間真的太屌了...!
03/01 07:13, 2F
推
03/01 07:28, 5年前 , 3F
店屌 原po的文筆也好有趣哈哈
03/01 07:28, 3F
推
03/01 07:44, 5年前 , 4F
推獵奇
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03/01 07:50, 5年前 , 5F
推 有勇氣
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03/01 09:02, 5年前 , 6F
奇文共賞
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03/01 09:14, 5年前 , 7F
我的天啊（持續傻眼震驚佩服）
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03/01 09:24, 5年前 , 8F
...這布丁是我有生之見，請別再見了
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03/01 09:30, 5年前 , 9F
這我真的不行啊………
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03/01 09:48, 5年前 , 10F
挖靠，這也.............
03/01 09:48, 10F
推
03/01 09:50, 5年前 , 11F
直接pass～～～
03/01 09:50, 11F
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03/01 10:24, 5年前 , 12F
高調，
03/01 10:24, 12F
推
03/01 10:31, 5年前 , 13F
這這這 是大冒險專用店家嗎？
03/01 10:31, 13F
推
03/01 10:32, 5年前 , 14F
這間店的顧客食性怎會如此怪異<--你不就是其一嗎 XDDD
03/01 10:32, 14F
推
03/01 11:10, 5年前 , 15F
這篇是我在food板看過最厲害的食記 XD
03/01 11:10, 15F
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03/01 11:12, 5年前 , 16F
天啊，看標題以為是動物園之類的，點進去看到圖嚇歪
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03/01 11:13, 5年前 , 17F
我覺得還不是最厲害的
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→
03/01 11:13, 5年前 , 18F
等待 吃蟑螂那篇才是 (・o・)
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小強，澀谷店開了以後，相堵ㄟ丟
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03/01 11:29, 5年前 , 19F
太威了！怕！！
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03/01 11:33, 5年前 , 20F
太猛了！請受我一拜...
03/01 11:33, 20F
推
03/01 11:40, 5年前 , 21F
好險我設定不會自動開圖XD 蟲以外的還可以 蟲無法
03/01 11:40, 21F
推
03/01 11:43, 5年前 , 22F
猛!
03/01 11:43, 22F
推
03/01 11:44, 5年前 , 23F
干!!這個必須推一波!!
03/01 11:44, 23F
推
03/01 12:50, 5年前 , 24F
不知道該驚嘆的是文筆還是食物 太猛了...
03/01 12:50, 24F
推
03/01 13:04, 5年前 , 25F
這個太厲害了啦！
03/01 13:04, 25F
推
03/01 13:07, 5年前 , 26F
這...那個布丁...(嚇奔)
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推
03/01 13:58, 5年前 , 27F
太狂了XDDDD
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推
03/01 14:04, 5年前 , 28F
讚! 文筆也超棒~
03/01 14:04, 28F
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03/01 14:11, 5年前 , 29F
看官網裡那個蟑螂好大隻
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→
03/01 14:11, 5年前 , 30F
連獨角仙都能入菜
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推
03/01 14:32, 5年前 , 31F
03/01 14:32, 31F
推
03/01 15:27, 5年前 , 32F
看完之後，真的覺得原PO跟店家都超強的...
03/01 15:27, 32F
→
03/01 15:28, 5年前 , 33F
話說，一開始是用手機打開，真的有被嚇到啊...
03/01 15:28, 33F
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03/01 15:42, 5年前 , 34F
推....太猛了..日本居然有這種餐廳...
03/01 15:42, 34F
推
03/01 15:57, 5年前 , 35F
這篇值得m 太強了
03/01 15:57, 35F
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03/01 16:26, 5年前 , 36F
趕快來神串留名~XD
03/01 16:26, 36F
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03/01 16:29, 5年前 , 37F
推
03/01 16:29, 37F
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03/01 16:32, 5年前 , 38F
強者..
03/01 16:32, 38F
還有 32 則推文
還有 1 段內文
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03/02 16:49, 5年前 , 71F
音容宛在(?)的大壁虎，推原po驚人食慾！
03/02 16:49, 71F
真的很可愛啊~~
推
03/02 16:52, 5年前 , 72F
蜥蜴無法 好可怕
03/02 16:52, 72F
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03/02 16:58, 5年前 , 73F
店家也很厲害，要想出適合各生物料理方式，供原po這類
03/02 16:58, 73F
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03/02 16:58, 5年前 , 74F
饕客享用，品嚐之後仍願回訪。
03/02 16:58, 74F
對居酒屋來說，炸、烤+重調味可以百搭，刺身倒是特別。...有機會確實還想再去。
推
03/02 19:38, 5年前 , 75F
推
03/02 19:38, 75F
推
03/02 20:08, 5年前 , 76F
太帥推
03/02 20:08, 76F
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03/02 20:15, 5年前 , 77F
超厲害的...
03/02 20:15, 77F
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03/03 02:01, 5年前 , 78F
朝聖
03/03 02:01, 78F
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03/03 15:02, 5年前 , 79F
太有勇氣了！
03/03 15:02, 79F
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03/04 02:04, 5年前 , 80F
名副其實的原型食物 太有勇氣了
03/04 02:04, 80F
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03/04 04:18, 5年前 , 81F
這布丁，我不行
03/04 04:18, 81F
※ 編輯: BRANFORD (106.105.185.11), 03/04/2019 05:19:50
推
03/04 10:48, 5年前 , 82F
我得推個文，神串留名！
03/04 10:48, 82F
推
03/04 11:02, 5年前 , 83F
看個食記被嚇哭QQ
03/04 11:02, 83F
推
03/04 14:00, 5年前 , 84F
好險沒有蟑螂（合掌）
03/04 14:00, 84F
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03/04 16:42, 5年前 , 85F
真的 想看蟑螂
03/04 16:42, 85F
推
03/05 00:43, 5年前 , 86F
從沒有一篇食記能讓我瞠目结舌地看了兩遍
03/05 00:43, 86F
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03/05 08:09, 5年前 , 87F
看得寒毛直豎 O_O!!! 感謝分享
03/05 08:09, 87F
推
03/05 08:27, 5年前 , 88F
太扯了
03/05 08:27, 88F
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03/05 15:01, 5年前 , 89F
那布丁真叫人倘目結舌
03/05 15:01, 89F
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03/06 13:34, 5年前 , 90F
弱弱問一下，這種奇特山珍海味，下肚沒有健康疑慮嗎？
03/06 13:34, 90F
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03/06 13:34, 5年前 , 91F
比如造物者為使牠們能在野外生存而賦予的毒性，或做成
03/06 13:34, 91F
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03/06 13:34, 5年前 , 92F
刺身料理，生肉中有無寄生蟲？(純好奇，無冒犯之意)
03/06 13:34, 92F
推
03/06 20:12, 5年前 , 93F
異物混入xDDD
03/06 20:12, 93F
推
03/08 08:32, 5年前 , 94F
坐等蟑螂食記
03/08 08:32, 94F
推
03/09 19:00, 5年前 , 95F
推 厲害
03/09 19:00, 95F
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03/10 06:11, 5年前 , 96F
這食記真的強 但看到蛇酒就會想到裡面有沒有女兒....（
03/10 06:11, 96F
推
03/22 15:46, 5年前 , 97F
狂
03/22 15:46, 97F
推
03/25 23:57, 5年前 , 98F
邊看邊狂笑 ...XD
03/25 23:57, 98F
推
03/26 23:59, 5年前 , 99F
真的太厲害了......
03/26 23:59, 99F
推
03/28 23:34, 5年前 , 100F
驚呆
03/28 23:34, 100F
推
04/02 19:53, 5年前 , 101F
神串留名 蜥蜴我不行
04/02 19:53, 101F
推
04/21 22:59, 5年前 , 102F
只能跪著看完...
04/21 22:59, 102F
推
05/31 16:51, 5年前 , 103F
我是來跪的...
05/31 16:51, 103F
推
06/17 20:52, 4年前 , 104F
那應該是道式深水虱，跟大王長得像而已
06/17 20:52, 104F
推
08/06 02:40, 4年前 , 105F
第一次有食記讓我嚇到不敢看完
08/06 02:40, 105F
推
08/27 02:48, 4年前 , 106F
天 我真的不行
08/27 02:48, 106F
推
01/01 01:54, 5年前 , 107F
這樣到底花了多少？
01/01 01:54, 107F
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