[食記] 台中 空海拉麵
餐廳名稱：空海拉麵
消費時間：2015.2.7
地址：台中市西屯區大隆路140號
電話：04-23102598
營業時間：週一到週四11:30~21:00 週五11:30~21:30 週六到週日11:00~21:30
每人平均價位：200 up+10%服務費
推薦菜色：純雞拉麵
官網：https://www.facebook.com/kukai.tw
http://www.kukai-ramen.com.tw/index.html
圖文網誌版:http://silent098.blogspot.tw/2015/02/blog-post.html
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空海拉麵在東京 西雅圖 台灣都有設點
台中的這家是在台灣的第一間分店
標榜的是湯頭在熬煮之前 骨頭會先拿去烤過
所以口味會更加香醇
拉麵有11種口味可供選擇 沾麵則有3種
麵條硬度可以選硬麵 普通麵 軟麵
湯頭則是有傳統和薄鹽
加麵的話可以選細麵 中捲麵或寬扁麵
但今天點餐小姐只問我湯頭的喜好
沒有問麵條的選擇
我想可能是店家有自己的搭配
就交給他們決定吧
本日的餐點是純雞拉麵($230)和日式煎餃($60)
筆者喜愛傳統日式風味 麵條要夠硬湯頭要夠鹹
空海的雞湯頭很滑順爽口 鹹度也達到我的需求
搭配細麵麵體 雖然不會很硬但配起湯頭也十分爽口
蔬菜方面選用的是小菘菜又名日本油菜
清脆又微微的苦澀正好中和了湯頭的鹹味
最後再嚐嚐少見的雞肉叉燒
有別於豬肉叉燒的薄嫩又入口即化
Q彈的口感帶有一點紹興酒香 真的很好吃
每次看到日式煎餃都會忍不住點上一盤
不過..... 吃完以後就覺得
好像比較大顆的早餐店煎餃
沒有令人驚豔之處
整體來說
純雞拉麵的口味十分和諧 每一項食材都有他的獨自風味
全部搭配起來卻又融為一體
不像有些店 感覺只是把所有食材硬裝在一起
但是缺點也不是沒有
供餐的速度很慢 等了快二十分鐘麵才上來
另外就是十趴的服務費只換到一杯熱茶
這兩點是如果下次再光顧 會讓我卻步的原因
不過就拉麵的口味而言 我認為是滿實在的
推薦大家試試
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