Re: [請益] 寬心園的松露飯，松露到底什麼味？
※ 引述《crackedup (crackedup)》之銘言：
: 今天到板橋寬心園吃了松露飯，其實就只是因為松露這個名字點的，
: 因為其他的食材應該都吃過了，想知道松露到底什麼味道？
: 但是可能我的舌頭太愚鈍了…我真的吃不出有松露味耶~
: (其實窮酸如我，根本沒吃過松露 XD 我本來是猜想會有一些與眾不同的味道吧？
: 因為小時候看小丸子，她吃到松露時似乎是很快就能感受出不同的味道)
: 爬文有看到版友寫說，這道飯有淡淡的松露味，但我完全沒感覺到
: 請問松露到底什麼味呢？有人能形容給我聽嗎？
先說明一下，松露味若沒出來，該怪的是店家，
不用過於苛責自己，我自己就在Robuchon吃過沒香氣的松露主餐。
松露的香氣非常獨特，難以直接具體描述，
曾被拿來形容的包括：腐葉，濕地，蜂蜜，瓦斯，濕稻草，
菇，蒜，醃泡菜，乾乳酪，發酵的玉米，肉桂與麝香等，
這些基本上似乎都與我們所認知的"香味"無關，
更遑論還有人提過像豬的精液甚至是許久未洗的床單，
光聽就噁心，怎樣也無法與世界三大美味聯想在一起。
松露種類很多，但不見得都超級高價，
現在最昂貴的則是來自法國南部的佩里哥黑松露及義大利的阿爾巴白松露，
前者香氣沒後者強烈，但卻多分細緻，
後者香氣霸道許多，產量稀少，所以價格也貴俗俗，
不過想也知道，商人的炒作才是價昂的主要原因。
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