Re: [請益] 怎麼樣的生魚片叫做好吃阿?已回收

看板Food作者bluerin (小稼)時間13年前 (2012/10/07 07:49)推噓5(5推 0噓 1→)

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請參考這網誌 http://www.wretch.cc/blog/diojustblue/421849 好吃的生魚片:鮮度、油度、部位網誌裡面提到的是澎湖海小甘，是可遇不可求的東西 (大約3-2個月左右才會來幾天) 請看網誌裡面的照片，就知道有多新鮮多好吃了而我曾經吃過一次真正的黑鮪魚肚.... 是放進嘴裡會瞬間融化的...!!! 真的是人間美味呀! 不過吃到第四塊就覺得好油好膩... = =" 一般來說紅甘、鮭魚、海麗等其他在外面吃到養殖的外面餐廳愛用養殖原因:穩定、有油度當然某些餐廳也愛用野生貨 ex:野生紅甘但老實說有時野生紅甘的鮮度實在很可怕野生紅甘跟養殖紅甘，價位一斤可能就差了快100塊所以真的是一分錢一分貨... 而鮭魚跟海麗是靠大小油度來分價錢鮭魚越大中間身越肥越圓，就一定夠油夠好吃而某三x食堂，我只吃過一次它的生魚片恩...筋很多，應該是拿便宜的部位 ex:尾段而鮭魚尾段部位大約是120-150/台斤價 p.s.本人在大賣市場工作，以上都是大賣市場的價格最後po一張兩個星期前我們家自製生魚片真的是在外面很難吃到的新鮮呀~ http://ppt.cc/Beq2 ※ 引述《goodtau (goodtau)》之銘言： : 請問一下 : 怎麼樣的生魚片叫做好吃呢? : 新鮮? : 但沒吃過剛捕上來的魚現做的生魚片 : 不知道真正新鮮吃起來是什麼感覺? : 也不知道怎麼判斷新不新鮮呢? : 麻煩大家解惑一下 : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.12.140

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evenscho

10/07 10:17, , 1^F

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KKyosuke

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KKyosuke

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