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討論串[請益] 怎麼樣的生魚片叫做好吃阿?
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#3
Re: [請益] 怎麼樣的生魚片叫做好吃阿?已回收
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者elenac (無名小卒)時間13年前 (2012/10/08 01:57), 編輯資訊
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身為一個原本不吃生魚片20年的人. 到現在對這個問題. 或許我可以提供個人一些小小的淺見. 生魚片要好吃. 首先和品嘗時的溫度 大小 種類和處理方式有關. 以貝類和蝦子來說(如牡丹蝦 干貝 胭脂蝦等)活跳跳的的當然好. 入口的溫度就以常溫最佳,過冰或過熱都無法帶出蝦子的甜味和其軟膩的口感. 些微的海
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#2
Re: [請益] 怎麼樣的生魚片叫做好吃阿?已回收
推噓5(5推 0噓 1→)留言6則，0人參與, 最新作者bluerin (小稼)時間13年前 (2012/10/07 07:49), 編輯資訊
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請參考這網誌. http://www.wretch.cc/blog/diojustblue/421849. 好吃的生魚片:鮮度、油度、部位. 網誌裡面提到的是澎湖海小甘，是可遇不可求的東西. (大約3-2個月左右才會來幾天). 請看網誌裡面的照片，就知道有多新鮮多好吃了. 而我曾經吃過一次真正的黑鮪
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#1
[請益] 怎麼樣的生魚片叫做好吃阿?已回收
推噓18(18推 0噓 11→)留言29則，0人參與, 最新作者goodtau (goodtau)時間13年前 (2012/10/06 23:34), 編輯資訊
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請問一下. 怎麼樣的生魚片叫做好吃呢?. 新鮮?. 但沒吃過剛捕上來的魚 現做的生魚片. 不知道真正新鮮吃起來是什麼感覺?. 也不知道怎麼判斷新不新鮮呢?. 麻煩大家解惑一下. 謝謝. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 114.38.158.152.
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