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討論串[閒聊]請問飲料店的糖
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#3
Re: [閒聊]請問飲料店的糖
推噓5(5推 0噓 3→)留言8則，0人參與, 最新作者smallwalf (笨狼)時間13年前 (2012/06/18 10:24), 編輯資訊
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補充說明一下（其實是來騙文章、騙P幣的！）. 為什麼飲料店要用果糖勒？. 果糖的甜度為葡萄糖的兩倍，. 一般醣類在水溶液的環境底下，. 其構形主要會分成Pyranose form跟Furanose form，. Pyranose form又比Furanose form還要甜，. 蜂蜜裡面的果糖主要就
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#2
Re: [閒聊]請問飲料店的糖
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者greenego (自我悅納)時間13年前 (2012/06/17 21:19), 編輯資訊
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蔗糖是雙糖(glucose+fructose). 而市面上冷飲店所使用的是高果糖糖漿(由玉米澱粉轉化來的). 所以都是carbohydrate都是4cal/g. 不同的是 fructose少了負回饋抑制(熱量攝取充足前提下). 更容易變胖. fructose的甜度比sucrose甜1.20~1.60
(還有77個字)
#1
[閒聊]請問飲料店的糖
推噓9(9推 0噓 7→)留言16則，0人參與, 最新作者Raidinfo (Rin KaKi)時間13年前 (2012/06/17 19:59), 編輯資訊
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天氣越來越熱,雖然知道喝水會比喝飲料好. 但總是想喝點手搖飲料. 我想問一下,有看到某家店都是主打使用的是蔗糖. 像這樣的糖會比一些其他連鎖的果糖有所差異嗎. 目前都是少吃多運動,飲料還是很難忌口. 所以在要喝的情況下蔗糖會不會好一點?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ F
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