[知識] 成就四屆環法冠軍的飲食方式:低碳飲食
作者: 羅譽寅 - 5月 18, 2017
Chris Froome是目前英國最偉大的自行車選手之一,至今已經拿下四屆環法自行車賽總冠
軍(2013、2015、2016及2017年),兩屆奧運個人公路計時項目銅牌(2012、2016年)。
大部分人看到的除了他輝煌的成就之外,就是他在騎車時的一大特色:低頭。不過,其實
他還有一項秘密武器——低碳飲食。
從2007年開始成為職業自行車手,當時22歲的他體重約76公斤,表現可圈可點,甚少在重
大比賽中獲勝;2010年加入天空車隊(Team Sky),並於2011年開始漸露頭角。當年他在
環西大賽中拿下總排第二名,但他指出「我是以餓死自己的方式把體重減下來的,不過我
認為這樣做一點都不健康」。2012年開始執行低碳飲食,盡可能減少碳水化合物的攝取,
特別是加工的碳水化合物,並增加蛋白質和脂肪的食用量;2013年即成為第二位拿下環法
冠軍的英國人(第一位是2012年同屬天空車隊的Bradley Wiggins,當時Chris Froome擔
任其副將,並拿下第二名),並展開他與天空車隊主宰多日賽場的凸台之路。
https://i.imgur.com/tWXx1aV.jpg
這一份是Chris Froome在2016年環法比賽休息日的早餐,分別是酪梨、蛋以及鮭魚。
(資料來源:Chris Froome's Twitter)
他在自己的Instagram上也分享過訓練日的早餐,並寫道:「It's not all about carbo-
loading」(意思大概是『不是所有人都需要肝醣超補』)。
攝取愈多的碳水化合物,就需要更多的水分以儲存在身體上,這樣會造成體重增加,所以
降低碳水化合物可以讓體重變輕,同時也減少多餘碳水化合物轉換成脂肪的重量。不過,
很多人認為減少碳水化合物攝取將會導致競技表現不佳,但採取低碳飲食的Chris Froome
,他的運動表現有變差嗎?相信三屆環法冠軍已經是最好的證明,但科學數據能夠讓故事
更加完整。
下面這張圖片公佈了Chris Froome在剛成為職業自行車手跟2015年第二次稱霸環法時的生
理數據,體脂肪從16.9%下降至9.8%,體重從75.6公斤下降至67公斤,由於體重下降的關
係,最大攝氧量也從80.2毫升/公斤/分鐘上升至88.2毫升/公斤/分鐘。
https://i.imgur.com/dZwayZk.jpg
其中「可持續功率」(Sustained power)是指能維持20到40分鐘的最大平均功率,是長
距離自行車運動表現的指標。雖然絕對功率數值幾乎沒有差異,但是從功率體重比的角度
來看的話,2015年比賽體重67公斤輸出419W,他的功率體重比高達6.25W/kg,比2007年的
5.56W/kg提升了12%!這也完全反映在他強勢的爬坡能力上。
另外,「峰值功率」(Peak Power)則是無氧能力的指標,在實驗中會不斷增加瓦數,直
至受試者衰竭為止,最後30秒的最大平均功率就是他的Peak Power。同樣地,雖然絕對功
率數值下降了15W,但如果把體重也考慮進去的話,2007年的功率體重比只有7.1W/kg,到
2015年上升至7.8W/kg,進步幅度高達9%。
https://i.imgur.com/3x4EoXv.jpg
如此足以證明,低碳飲食同樣適用於競技耐力運動員;而我想說的是,不管是低碳飲食或
生酮飲食,其實都不是只要避開碳水化合物那麼簡單,當中還有很多細節需要注意跟調整
。還有,千萬不要被過去的觀念與思維困住自己,嘗試聽取不同的聲音,接納不同的觀點
,多學習,多思考。
https://uiantraininglog.blogspot.com/2017/05/blog-post_18.html
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