[閒聊] 蛋白質攝取和代謝

看板FITNESS作者meteor0905 (MeteorFish)時間7年前 (2018/07/24 06:25)推噓14(14推 0噓 2→)

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昨天太閒買了一整個牛肝(Beef liver)，重量大慨 5400g，煮了當貓糧。這是『原始人飲食』評價很高的臟器。推原始人之力的要不要生吃兩口看看？狩獵是打殺到了直接掘出，還暖暖的就吞食，充滿著肝醣和高蛋白肝臟是營養的大倉庫，我對這東西評價很高，尤其是草食性動物的肝，但在台灣很難入手，正常地球人別玩這個。會提到肝，是想說蛋白質。人類不是貓科，人類對蛋白質的運用能力，很差。今天扯兩份論文。 ①A Review of Issues of Dietary Protein Intake in Humans https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.2.129 ②Protein poisoning and coastal subsistence https://doi.org/10.1016/0305-4403(88)90037-4 很多人會說，蛋白質吃多了會很飽，但我很確定，那是撐，而不是飽。蛋白質吃到一定份量之後，就是吃心酸的，好看而不好用。 (詳細的論述在這之後扯，今次只說吸收) 參考 1 ： approximately 2 to 2.5 g · kgPd, corresponding to 176 g protein per day for an 80 kg individual on a 12,000kJ/d diet. This is well below the theoretical maximum safe intake range for an 80 kg person (285 to 365 g/d). 一位 80 公斤重的成年人，蛋白質攝取(不是計肉類重，不是說100g雞胸等於100g蛋白質)最大的處理值，大慨是 365g 。換成去皮雞胸大慨是 1.5 公斤，生重。參考 2：maximum rate of urea synthesis in human liver (body weightt 46 kg) is 72 g urea nitrogen per day (Rudman et al., 1973). As one-sixth of protein is nitrogen, this would limit the utilization of protein as a source of energy to about 423 g or 80% of energy needs. 一位 46公斤重的人，最大的蛋白質處理能力就423g(理論值)，那是 1750g 雞胸脯去皮，生重。 ***** 分隔線不能吃 ***** 以兩者的數字取一個平均數，400g。一天大慨能吸收的蛋白質份量，盡頭就醬子。蛋白質經過食物熱效應，大慨就只有 80% 左右大卡。 400 * 4 * 0.8，一天大慨只能提供 1300 大卡。女生的基礎代謝，大慨是 1000 到 1400 ，男生在 1400 到 1800 之間(有超出這數字的但這範圍比較常見)。所以， 1300 大卡，基本上是 #不能夠提供足夠能量去供應身體所需。而這 1500g 的肉，相信我，吃了你會很厭世，厭世到想死，我有試驗過 ... 這是第一段，現在的人沒有心思讀長文有空再打其他的 rabbit starvation ,PSMF 一類的 543 Leangains 第一人？厂厂厂 Protein 之後大慨會扯 de novoipogenesis ，這些都是基本生化，不懂得這些別說甚麼荷爾蒙，每一種學問都是一步一步的去讀， #專家真多 #幸好我是種田的路人 ----- Sent from JPTT on my Sony G8232. -- 我無聊 ,所以我存在 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.0.169.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1532384703.A.3E3.html

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meteor0905

07/24 06:29, 7年前 , 1^F

07/24 06:29, 1^F