[新聞] 《謠言終結站》不吃澱粉就會瘦? 當心缺鈣

看板FITNESS作者 (寶咖妙狐)時間7年前 (2017/02/24 00:24), 編輯推噓5(9推 4噓 36→)
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http://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1080731 記者羅碧／台北報導 坊間流傳「不吃澱粉就會瘦」，不過營養師並不建議，除非是特殊疾病患者或是特殊需求要限制飲食，否則一般人不吃澱粉有可能導致身體從肝醣及肌肉組織獲得能量，不僅不持久，甚至可能引發低血糖、缺鈣、骨鬆等危險。 常有藝人或名人分享「晚餐不吃澱粉」瘦身成功經驗，也有不少人極度推崇完全不吃澱粉、限制蔬果攝取量而主張攝取高蛋白質的「生酮飲食法」。 對此，台北馬偕醫院營養師趙強表示，其實肥胖的成因很多，不單單是只限制某一類食物就可以達成。根據農委會1984年的統計，國人平均每人一年吃掉84公斤的白米，但是到了2008年攝取量將近減少一半，平均每人一年只吃48公斤的白米，可是胖子並沒有因此減少，反而更多人有肥胖問題，其中成因有可能是吃麵包、加工食物、肉類等熱量來源更多，還有生活作息不正常，以及運動量減少等各種情況同時存在。 趙強說明，減肥不吃澱粉的減重效果有一部分是因為所產生的酮體有利尿作用，減掉身體的水分，但同時會產生另一個問題，那就是人體必須要有能量來源。 這時候除了從飲食中的蛋白質與脂肪來獲得能源外，身體會先利用肝臟中的肝醣做為熱量來源，當肝醣消耗殆盡時，就會轉為利用肌肉組織做為能量來源，這也就是有些人在減重過程中，會出現肌肉鬆弛等情況。 當能量不足時，也會缺乏體力做肌力和體能訓練。雖然有些運動員可能會透過攝取高蛋白質的「生酮飲食法」保留自己的體力，可是卻也帶來肝、腎負擔加重等其他狀況。 臨床上也發現，癲癇患者為了減少腦部放電會採取「生酮飲食法」，也就是不吃澱粉，限制蔬果攝取量，吃高蛋白質食物，可是常有病人吃兩星期就會撐不下去，但為了控制病情，只好繼續下去；值得注意的是，長期高蛋白質會導致酸性尿，鈣質流失，易出現骨鬆、腎結石等問題。 趙強的建議是，可以減少澱粉的攝取，但不要完全不吃，尤其是糖尿病患者如果不吃澱粉，會造成低血糖；至少從減少份量做起，例如若一次吃100公克米飯（相當於半碗）的熱量是140卡，等於兩份主食，然後再依個人的需求，選擇糙米飯或是地瓜等易有飽足感的澱粉做起。 ----- Sent from JPTT on my HTC_M8x. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.195.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1487867070.A.1DB.html
推
02/24 00:31, , 1F
絕大多數的動物都不吃澱粉，不知道牠們會不會缺鈣..@@
02/24 00:31, 1F
推
02/24 00:55, , 2F
生酮、斷食、超低熱量、超高蛋白，這些都是有健康風險的
02/24 00:55, 2F
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02/24 00:56, , 3F
道理跟去玩深蹲、握推、硬舉一樣，都是對健康會有高風險的
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02/24 00:58, , 4F
並不是這些東西不好，只是在玩的時候需要非常小心細節
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推
02/24 01:23, , 5F
很多米以外的食物都有澱粉 包括植物 所以不太需要
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02/24 01:23, , 6F
替人類以外的動物擔心澱粉來源
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02/24 01:32, , 7F
其實要避也避不掉XDDD
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推
02/24 01:34, , 8F
本來就是想避都避不掉 只是很多人的觀念都以為米麵
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02/24 01:34, , 9F
才是澱粉而已www
02/24 01:34, 9F
推
02/24 05:51, , 10F
認真去了解低醣飲食的話，會知道所謂不吃澱粉指的基本
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02/24 05:51, , 11F
方法指的是不吃餐點中的那碗飯，而那不過就是坨「熱量」
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罷了
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他那個白米用量減少的佐證真的蠻好笑的，來這個板大概被
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電到爆
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最好白米減少就代表食用澱粉減少，科科
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推
02/24 06:21, , 16F
有到外面走，有陽光，有在練，骨頭出問題的是呆子
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02/24 06:22, , 17F
當然，維生素D2添加就好，但等同D3嗎，還在吵得兇
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02/24 06:23, , 18F
最後跑生酮高蛋白的缺鈣，在肌肉版一大堆，要拼骨質？
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02/24 06:23, , 19F
我猜這不是 #專業 事務，起碼我知道華人圈的 #專業 ..
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02/24 06:24, , 20F
沒幾多個就 #外形 上能看一下
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02/24 06:27, , 21F
份量計算出錯 ,蛋白質攝取不足，碳水缺乏，再加油脂量
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02/24 06:27, , 22F
低，然後再瘋狂運動，少吃多動。這是他x的#專業 的套
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02/24 06:27, , 23F
路，半死不活先擔心肌體流失，影響鐵平衡才去擔心其他
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02/24 06:30, , 24F
我會決定更認真的讀營養就是跟這種大家長去『研究』
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02/24 06:34, , 25F
最後，真正的『生酮』，『高蛋白』嗎？要我介紹郭醫師
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02/24 06:34, , 26F
(非牙醫)那位去解說一下其中分別？(反白眼
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噓
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這那一派說法? 新學說新研究? 頗哈~缺鈣是不吃澱粉
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02/24 07:08, , 28F
造成，第一次聽說，這有論文出處嗎?
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海帶，鮭魚，洋蔥...等，產生維生素D的食物不吃或很
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02/24 07:13, , 30F
少晒太陽怪澱粉? 這到底是什麼新研究???有高手可以
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02/24 07:13, , 31F
解釋解釋嗎XD
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推
02/24 08:36, , 32F
這篇在寫什麼？
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02/24 09:56, , 33F
生同飲食也不是高蛋白，是營養師講錯還是記者打錯？
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02/24 09:58, , 34F
肝醣消耗殆盡後，還有脂肪呀，這營養師算誤人子弟嗎
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肌肉鬆弛是什麼？
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02/24 10:00, , 36F
最後一個問題樓上照鏡子就可以了
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02/24 11:40, , 37F
XDDDDDDD
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推
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XDDD
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噓
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生酮根本不是高蛋白質，是蛋白質適量，靠大量脂肪來補熱
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量缺口，連生酮和阿金飲食法都分不清楚
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這哪門子的營養師
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02/24 13:30, , 42F
大師隨便就說別人肌肉鬆弛，這樣妥嗎？
02/24 13:30, 42F
噓
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轉這個意義是XDD
02/24 14:26, 43F
推
02/24 21:05, , 44F
不曉得這樣的說法有沒有直接的證據或是做過廣泛，各年齡層
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，性別等的實驗？
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噓
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隨便找個吃澱粉不運動或運動不足或快速減肥的都嘛可
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02/25 06:25, , 47F
以講人肌肉鬆馳，關不吃澱粉啥事?吃很多蛋白質有些
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人都不一定有很多肌肉了還澱粉頗好笑XD
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02/15 16:27, 5年前 , 49F
生酮怎麼一直講到蛋白質 又是一個一知半解的營養師
02/15 16:27, 49F
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