[分享] 綠奶茶
我家還有不少之前倒店時剩下的茶葉
看起來保存狀況還好..所以偶而會拿來試驗一下...
這幾天試的是奶綠..如下:
前天:
3750 ml的水煮滾後, 熄火, 加入37.5g 的茶葉浸泡約15分
時間到後將茶葉拿掉過濾出茶湯..
茶的香氣不錯, 可是我覺得茶湯喝起來有一點點水水的
我用大約400cc的杯子, 加了兩包便利商店買咖啡時附贈的糖包, 口感還不錯,
隔天用隔夜茶試著做奶綠, 比例抓不太到,
可能是糖在低溫下不好溶, 所以從頭喝到尾口味差很大
剩下的茶湯因為也晚了, 喝不完就倒了
今天:
3000 ml的水煮滾後, 熄火, 加入30g 的茶葉浸泡約30分
之後步驟一樣..
今天的茶香氣前天好, 口感上有些苦味..
這次就直接做奶綠
如果愛喝奶味濃的..可以奶比茶約 2比1 到 將近1比1
我用林鳳營的牛奶已經有甜味, 所以加了大約一平(湯)匙左右就夠了
不喜歡奶味太濃的可以試看看茶比奶 也是2比1
但是牛奶用的比較少, 相對的用約3匙糖才比較有味道..
下次:
應該還是用1比10的茶水比, 但是泡15分鐘就好
ps1.每家的茶葉味道都不會一樣, 像我們以前用的綠茶有點像是花茶,
可以嘗試看看類似像我用1比10 泡15分鐘 當個基準抓看看
ps2.我們以前做奶綠這類的茶都用前一天剩下冰在冰箱的茶, 經驗是茶味會比較濃
不過最多也就用前一天的, 而且我發現每家在做這類飲料時, 都是從冰箱取茶
說不定可能大家經驗都一樣, 最後這點是我猜的就是了
ps3.冷水量杯, 簡易電子秤等, 大賣場都有的買
ps4.可能看起來糖好像加有點多, 不過以前都會加奶精, 會比較甜, 不加奶精的話
糖就多了點
ps5.因為牛奶是冷的, 所以我會先將糖用茶和開後再加牛奶, 以免糖不好溶
如果用的是冰在冰箱的隔夜茶的話, 下次我會試著用一點點熱水把糖先溶解掉
假日沒事可以自己玩看看...如果有人無聊有試看看的話..也可以分享一下心得囉
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身無遺憾當安枕，
室有餘閑自煮茶。
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