[討論] 有用真山葵的吃到飽嗎？

看板EatToDie作者 (香菇將軍)時間8月前 (2023/08/31 01:34), 8月前編輯推噓21(24推 3噓 15→)
留言42則, 26人參與, 8月前最新討論串1/1
以前在日本吃到真的山葵，現磨的，真的驚為天人，不會嗆辣但夠勁，又舒服 剛看了一下文華東方的哇沙米，也是那一種常見的深抹茶色，看起來就超假的 連很貴的文華東方都用這一種，台灣還有吃到飽店用真的山葵去磨的嗎？饗a joy有嗎？ 如果全台都沒有現磨的話，那有沒有哪一家用山葵粉去調的？以前在台北好像吃過一次用山葵粉調的，但我忘記是哪一家了，雖然也不是真的山葵，但至少比較接近一點點還不錯 有沒有推薦用好哇沙米的店家？ 明明這一PART超重要，卻沒人在意，只會狂衝食材，可惜這麼多美好的生魚片 ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6a. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.227.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1693416868.A.5D3.html ※ 編輯: generalfungi (61.228.227.98 臺灣), 08/31/2023 01:37:13
推
08/31 01:47, 8月前 , 1F
饗a joy
08/31 01:47, 1F
推
08/31 01:48, 8月前 , 2F
哈，我以為美好的生魚片都是直接入口不需任何調味，才能吃
08/31 01:48, 2F
→
08/31 01:48, 8月前 , 3F
出真正的美好XD
08/31 01:48, 3F
推
08/31 01:50, 8月前 , 4F
08/31 01:50, 4F
推
08/31 02:27, 8月前 , 5F
最近吃大倉的是阿里山芥末
08/31 02:27, 5F
推
08/31 04:01, 8月前 , 6F
君悅凱菲屋
08/31 04:01, 6F
推
08/31 06:41, 8月前 , 7F
國賓明園西餐廳以前有 擺得精緻典雅
08/31 06:41, 7F
推
08/31 09:03, 8月前 , 8F
同二樓 我連醬油都不太沾
08/31 09:03, 8F
推
08/31 10:00, 8月前 , 9F
你都吃過新鮮現磨山葵了，冷凍或粉調的味道都差遠了
08/31 10:00, 9F
推
08/31 12:23, 8月前 , 10F
跟jht37版友一樣 不過我個人會沾山葵最主要是吃太多太膩想
08/31 12:23, 10F
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08/31 12:23, 8月前 , 11F
換個口感跟味道
08/31 12:23, 11F
推
08/31 12:29, 8月前 , 12F
海葵>>>山葵
08/31 12:29, 12F
推
08/31 16:27, 8月前 , 13F
凱菲屋、彩都是真山葵
08/31 16:27, 13F
推
08/31 16:40, 8月前 , 14F
生魚片好，搭山葵更有風味，日本也是這樣吃的，連和牛
08/31 16:40, 14F
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08/31 16:41, 8月前 , 15F
都配山葵，不是好的生魚片就不用山葵
08/31 16:41, 15F
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08/31 16:42, 8月前 , 16F
而且生魚片沾一點點醬油甜味更昇華
08/31 16:42, 16F
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08/31 16:48, 8月前 , 17F
但都只是個人喜好習慣而已
08/31 16:48, 17F
推
08/31 19:21, 8月前 , 18F
藏壽司跟壽司郎就有真的山葵了
08/31 19:21, 18F
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08/31 19:21, 8月前 , 19F
雖然說不是吃到飽就是了 不過隨便亂點都比吃到飽便宜
08/31 19:21, 19F
推
08/31 20:56, 8月前 , 20F
旭集也是阿 看過師傅現場直接磨
08/31 20:56, 20F
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08/31 21:06, 8月前 , 21F
加醬油或山葵都是提味
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08/31 21:06, 8月前 , 22F
增加味覺層次才更好吃
08/31 21:06, 22F
噓
08/31 21:17, 8月前 , 23F
沒有任何科學實驗可以證明美味應該怎麼吃，一切都主觀。
08/31 21:17, 23F
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08/31 21:18, 8月前 , 24F
不然應該是活魚釣起來就直接啃都不加工最美好?
08/31 21:18, 24F
推
08/31 21:27, 8月前 , 25F
請問藏壽司真山葵是要額外叫還是？
08/31 21:27, 25F
噓
08/31 22:03, 8月前 , 26F
那醬油呢?
08/31 22:03, 26F
推
08/31 22:21, 8月前 , 27F
君悅彩餐廳
08/31 22:21, 27F
推
09/01 02:03, 8月前 , 28F
看要吃層數還是層次。如果是盤子層數
09/01 02:03, 28F
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09/01 02:04, 8月前 , 29F
，那當然從不沾開始吃。吃爆
09/01 02:04, 29F
推
09/01 10:47, 8月前 , 30F
藏壽司就是啦 不用吃這麼貴的
09/01 10:47, 30F
推
09/01 16:32, 8月前 , 31F
大倉久和是阿里山的山葵喔
09/01 16:32, 31F
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09/01 16:33, 8月前 , 32F
差很多嗎，吃假的吃到大了XD
09/01 16:33, 32F
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09/01 18:54, 8月前 , 33F
真的山葵吃起來是帶甜味的 植物香氣 化學的就是只有嗆
09/01 18:54, 33F
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09/01 18:54, 8月前 , 34F
和牛的油脂配真山葵 真山葵的味道會從帶點嗆辣變成甜 很神奇
09/01 18:54, 34F
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09/01 18:55, 8月前 , 35F
所以有油脂的生魚片搭點真山葵 咀嚼後是提味的 又香又甜
09/01 18:55, 35F
推
09/01 18:57, 8月前 , 36F
不要再和牛了= = 全世界不適只有肥胖和牛才叫好吃or高
09/01 18:57, 36F
推
09/02 13:14, 8月前 , 37F
大倉久和的山葵是真阿里山山葵~很讚
09/02 13:14, 37F
推
09/02 17:11, 8月前 , 38F
像藏壽司那種還是有加西洋芥末去調的喔
09/02 17:11, 38F
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09/02 17:11, 8月前 , 39F
如果不是看到師傅現磨基本上都不是100%真山葵
09/02 17:11, 39F
噓
09/02 17:30, 8月前 , 40F
高級生魚片加一堆山葵才叫可惜==
09/02 17:30, 40F
推
09/03 18:27, 8月前 , 41F
釣蝦場芥末
09/03 18:27, 41F
推
09/05 01:04, 8月前 , 42F
美福和大倉的buffet
09/05 01:04, 42F
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