Re: [食記] 台北饗食天堂信義店接棒報告 !

看板EatToDie作者YAKATA (2016總統連勝文支持藍營)時間5年前 (2018/08/09 12:37)推噓7(7推 0噓 5→)

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各位好，前陣子去吃了饗食信義店，話說這系列文章前兩篇樓主都打錯字，用「饗食」去查會查不到他們的心得。我的用餐時間是七月初平日午餐，記憶有點消失了，請大家見諒。直接說明升級有感的部份，優點有：炸蝦變多選擇了，除了先前的日式炸蝦，還多了杏仁片裹炸蝦、海苔麻糬炸蝦，三種都可以吃，我還蠻愛杏仁片口味。取代了原味炸蝦。火烤甜白蝦會有很多人排，我也跟拿了幾根，總的來說不難吃，但也不到美味，烤的太熟，而且要自己剝殼，懶。要是能換成烤小卷就推了～總之，蝦系列的多樣，有效化解了炸蝦排隊人潮！排餐的牛肉我沒有吃，據說有升級，但我這輩子只有在日本吃到牛肉覺得好吃，所以不太吃牛。蜜汁豬肋排我只挑被切到中間最嫩的一塊，我才會走過去切。兩旁的部位會很乾。龍膽石斑湯還好，但取代牛肉湯我認為這個升級有點失敗，饗食本身的蛤蠣湯就不錯，牛肉湯很明顯是生來打海港城的，但饗食牛肉湯不曉得是哪位設計的，湯頭很弱，不夠甜，又是給廚師幫忙煮，少掉了海港自己夾肉片燙肉片的快感，牛肉不好吃還會怪自己燙太久，其實搞好牛肉湯就好了，多出一個海鮮系的現煮湯反而撞到蛤蠣湯，成本又高。要抄海港就來烤個葡萄柚吧。簡單又有趣。忘記是哪裡新增了螃蟹，是涼拌海鮮區？或是鮮蟹粉絲煲？我不懂得看品種，只知道我拿了覺得不行，肉很少。要剝殼很麻辣，美味度又不夠高，跟海港城的螃蟹一樣難吃。視覺效果不錯，味覺上不如不要出現。粉絲的味道不夠豐富，只有鹹，也不夠Ｑ彈，是屬於拿完一次就再見的菜色。飲料吧有變化，新增了一區幫忙調沙瓦的櫃，也有啤酒水龍頭了(有點忘了？) 優點是可以喝氣泡果汁醋，也避免被一直幹整瓶啤酒走，缺點後面會講。烤鴨還在，生魚片沒有變化，我很愛拿來配鮭魚的洋蔥絲不見了(降級？)，港式小點、甜點蛋糕、熱炒系列也都沒有變化。 ( 我覺得很強的鮭魚炒飯不見了，換成ＸＸ炒飯，無感到都忘記名字 ) 好的，接下來就是缺點部份，太多了列表吧：一、冰品炒冰換成雪花冰，這雪花冰企劃很奇怪，首先它很浪費時間，造成排隊人龍，又要一名員工常時挫冰，浪費一名人力，再來味道很淡，即便挫冰妹妹跟我說是用真的奶茶做成冰塊，但是溫度低時舌頭敏銳度會降度，剛好的奶茶做成冰塊就食之無味，只能加煉乳提ﾨ跔A 我是建議換成哈根以外的強牌，例：比卡索冰淇淋，客人自己挖就好了，省一個員工。也省得用餐末段哈根區出現排隊潮。二、現榨柳橙汁，這企劃也很奇怪，我甚至認為主管調度有問題，現榨的果汁很好，但是那台機器擺放在飲料區中間，而現榨又要時間，後臺人員要分身出來一直補柳橙，而柳橙汁機器一段時間就要清果皮渣，否則不會做動，有現榨果汁大家總是首選，本來排隊客人就多，這時候等待人潮馬上爆掉，導致裝茶、汽水的客人會被拿果汁的客人擋住，我只是要裝茶，卻被逼得跟拿果汁的客人一齊排隊，浪費時間、員工人力非常嚴重！三、新增沙瓦吧，承上，剛剛說過有一櫃會有工作人員幫忙調沙瓦，然後這一櫃也導致了排隊人潮，又塞住了後面的水果還是飲料動線，取餐很不順。又多浪費一個人力要調飲料了，而且我個人認為氣泡飲調的也不好喝。　　◇　　　　◇　　　　◇ 這次用餐，很明顯中央櫃臺的員工變的忙不過來，工作量增加許多，浪費人力的企劃太多了，而我卻說不出個人有感的產出增加。饗食以前是我最愛的CP吃到飽店，這次漲價雖然說買餐券我無感，但新增的變化與菜色我又覺得不值漲價一百。假如還有調整的機會，希望饗食花在餐點運用的巧思上 (炸蝦分家三兄弟就不錯) 而不是堆高成本做無用的功。 : 大概是漲價影響，當天上午打電話預約中餐時段，立刻就有位置 ^O^ : 訂位服務人員也明白告知已經漲價，加了10%服務費後是8XX... : 由於以往吃到飽餐廳，每道菜盤前都是人人人人人人人人人(菜)人人人人人人人人 ~~~ : 然而.....這次真是大驚失色....居然....人數相當稀少!!!(特別與響響相比較) : 隨隨便便就輕而易舉的拿到現切牛排，烤鴨捲餅 (是的!! 烤鴨還在唷!) : 但鐵板燒區的羊肩排 & 櫻桃鴨胸都要等8分鐘以上，似乎都不先做些讓人可以直接取用的 : 甜點區，小蛋糕一口量，不過分甜膩也不過量 ~ 特推生巧克力 & 芋泥波士頓派 !! : 飲品區，有小罐汽水，自助咖啡(花式甜漿/巧克力醬，榛果醬...任君調料入味) : 還有台啤/調酒....更有現榨柳橙汁。 : 蒸籠區，就是港點嘍，鳳爪/泡菜燒賣/燒賣/排骨....烤鴨區，也有部分燒臘~好好味啊.. : 日料區，有和風生牛肉/握壽司/生魚片/炙燒X魚肉 (太多了...忘了) : 炸物區，炸蝦/炸.......就炸物咩! : Pizza區，巧克力香蕉/白醬海鮮.... 大概三種... : 涼拌區，蝦/芒果蝦沙拉/章魚/紐西蘭淡菜(就九孔逆).... : 台菜熱炒區，花樣熱炒區.....就是很多熱炒，菜色豐富，韓式泡菜炒飯也有的樣子 ~ : 湯的話，有酥皮玉米濃湯，還有新菜色蝦濃湯..... : 總的說，CP值還在那，只是人潮已不再 !! 吃過響響，就回不去響食天堂惹 o(╯□╰)o : 最後想說....螃蟹粉絲煲的粉絲不該是寬的啊!!!且太鹹不入夠入味 !! 失敗OUT !! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.76.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1533789455.A.46E.html ※ 編輯: YAKATA (220.133.76.247), 08/09/2018 12:43:59

推

readygo

08/09 14:52, 5年前 , 1^F

08/09 14:52, 1^F

推

pttnowash

08/09 15:21, 5年前 , 2^F

08/09 15:21, 2^F

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kylin936

08/09 18:02, 5年前 , 3^F

08/09 18:02, 3^F