Re: [新聞] 不敵食材房租漲　東區麻辣鍋老店歇業

看板EatToDie作者cka時間10年前 (2014/07/19 23:55)推噓11(11推 0噓 11→)

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跟香港一樣啊好吃又賺得少的店 (對消費者來說就是花比較少錢吃到比較好的東西) 慢慢都關了不止這間公館的四川華神也關了 (也是吃到飽) 湄南小鎮生意這麼好也關了 (也是吃到飽) 大家都是撐不住房租像香港的彌敦道上也只剩毛利超高的金飾店等著大陸客來敲一筆但這些大家喜歡的老店又該怎麼生存下去? 東區那些飯店的BUFFET 現在都1200起跳寒舍艾美還快1500 吃到的食材也沒有真的好個五倍炒房地產真的會把CP值高的店都逼死啊 ※ 引述《Hongda (I will find my way.)》之銘言： : http://www2.tvbstv.com/entry/539558 : 時間：2014/07/19 18:05 : 記者：王薏絜 : 攝影：林亞男 : 　台北東區麻辣鍋店密集，競爭激烈，老字號麻辣鍋「知味房」在東區開 : 店12年，屹立多年，敵不過大環境將在明天吹熄燈號，因為光是房租從原 : 本的月租12萬 5，現在是18萬 5，明年還要漲到19萬 5，另外食材成本幾 : 乎通通漲了 2-3成，而這家店不限用餐時間，讓客人自取想吃的食材，老 : 闆說很多客人拿太多，食材被浪費也是成本增加的原因之一。 : 　外面大太陽，裡面開鍋旺，非餐期也高朋滿座，因為這家老字號麻辣鍋 : 店「知味房」有近20年歷史，在東區開店12年，20日即將吹熄燈號。 : 民眾林先生：「 (吃) 11、12年有，結婚當天宴客完還有來吃。」 : 　　　記者：「就這麼愛就對了？」 : 民眾林先生：「就老朋友，也吃了變老朋友了。」 : 民眾吳小姐：「我吃大概14年有了，從單身吃到生完小孩還在吃。」 : 　像這位吳小姐，全家大小特地來做最後巡禮，在麻辣鍋店競爭激烈的東 : 區開店那麼久，老闆說已經做到「沒賺頭」，不得已得收起來。 : 麻辣鍋店業者鄭毓明：「原物料、租金，然後你還有電費，幾乎所有你現 : 　　　在要用的，都是上漲的。」 : 　沒有限制用餐時間，又不用收服務費，很多死忠顧客支持，但以房租來 : 看，12年前月租12萬 5，現在18萬 5，明年要漲到19萬 5，而原物料更是 : 一直飆漲，以吃到飽火鍋最常見的內臟食材來看，像是大腸頭原本 1公斤 : 250 漲到 315，漲了 26%，牛筋從 1公斤 200現在是 270，漲幅 35%，而 : 牛肉、豬肉近期就漲了 2成。 : 民眾吳先生：「火鍋店或是燒烤店的話， (用餐限制) 都是 2個小時或1.5 : 個小時，這邊食材又豐富，然後用餐時間又是無限的。」 : 可以無限量自己拿各種食材，很多人多拿吃不完容易浪費，現在越來越 : 多吃到飽麻辣鍋改成用畫菜單，店員再送上來，這樣食物也比較容易控管， : 這家隨客人自由拿取，吸引像作家宅女小紅、藝人張克帆、王彩樺都是座 : 上賓，但不敵什麼都漲，老店只好收攤說掰掰。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.206.128 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1405785331.A.CDD.html ※ 編輯: cka (111.248.206.128), 07/19/2014 23:56:09 ※ 編輯: cka (111.248.206.128), 07/19/2014 23:56:34 ※ 編輯: cka (111.248.206.128), 07/19/2014 23:57:53

推

chung74511

07/20 04:41, , 1^F

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kevin001005

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kevin001005

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