[食記] 台北大直- 三燔美麗華握壽司

看板EatToDie作者aova (尬廣跟上)時間12年前 (2012/03/26 12:49)推噓7(7推 0噓 4→)

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http://aova.pixnet.net/blog/post/30540814 這次來到台北大直「美麗華百貨」5樓的「三燔」品嚐握壽司吃到飽！在他價位僅需 599+10% 時相當划算，不過那時候訂不到加上太遠作罷現在 780+10% C/P值低了許多，但就是想吃吃看啊！所以還是來了我從永和搭208到「美麗華站」下，但建議還是在「捷運劍南站」下比較近。不搭捷運的原因是因為橘線到內湖線要轉兩次，不爽轉，坐208搖搖晃晃一路直達也不賴三燔地址：台北市敬業三路22號5樓電話：02-25328338 價位：780、1080、1580 +10% 營業時間：11:00-14:30 17:30-21:00 用餐2012/03 這天沒訂位就來了，大概是沒有之前那麼優惠的價格，沒訂位也有位。門口一景和式庭園風的裝潢，有握壽司區，也有壽喜燒區。壽喜燒等鍋類是吃到飽的，價位較高，不知道品質如何。門口的菜單（單點）店面完全沒有公告780+10%吃到飽的用餐方式害我驚了一下到櫃台問知道的確有這樣的「活動」才安心了。我在三燔開業11點半到，全體員工要在門口大喊，還有人在旁邊擊鼓入座後是在吧台的位置，可以看得到各式食材。選好吃到飽的價位後會送上味噌湯跟沙拉，味噌湯還挺好喝的。餐具。送來的握壽司會放在前面的黑色臺子玻璃底下是吃到飽的分類：看了一下……雖然對高價位的品項有興趣，但是我這次的重點是握壽司啊！還是選了 780+10% 的但這天的魚料並不是MENU上有的似乎沒有秋刀、蔥鮪卷等（反正我也不愛，太好了！XD）沙拉。甜甜的和風芝麻醬、生菜、甜椒、豆芽、脆又好吃的腰果類小小一份，很爽口開胃師傅有介紹握壽司名字但我忘了（汗），白肉魚我不太熟所以就加減看。這個吃不太懂鮭魚握壽司，魚肉挺甜的，可是有股「海味」，醋飯給的有點多，口感偏乾帶點粉沒有想像中該有的Q彈，我比較不喜歡，但味道也算OK 應該是鯛魚，挺厚實，口感韌有點咬不斷，也有股「海味」我不覺得那是「腥」但我很難形容那味道。單吃會覺得那味道不太順，但搭芥末醬油就很好多，甜味才會出來。這是鰭鮪魚嗎？吃起來像鮪魚啦，也沒有聽清楚 XD 口感也是比較韌，味道就沒有什麼印象。挺甜的啦～～好吃鮪魚。第一輪上來的鮪魚感覺放比較久了……有再加點第二輪上來的鮪魚看起來就新鮮漂亮多了，也比較甜喔！！軟絲。有軟絲專有的香甜味，不腥，口感還不錯。有些軟絲咬不斷，這裡咬得斷XD 玉子燒算是好吃這裡的玉子燒口感跟味道已經有點像蜂蜜蛋糕有蛋糕的甜及蓬鬆口感。但我還是喜歡蛋味重一些，口感紮實的玉子燒。所以沒有再點。炙燒海鱺。表皮烤五分熟，撒一點海鹽，直接吃就很好吃有炙烤出魚香味（雖然是用瓦斯罐但沒什麼瓦斯味）吃起來已經有些像是比目魚鰭邊握的那種甜～所以有再加點炙燒干貝邊邊烤到有些焦香但不會太熟，干貝肉軟嫩多汁，可惜不太甜但還是很喜歡干貝的味道，所以也有加點炙燒牛肉感覺是用五花或牛肋條，口感很像。烤約5分熟～若不敢吃半生牛肉可以要求再熟一些。烤牛肉的香味～～好香啊！！通常我不太愛生魚以外的握壽司，覺得還好，但這裡的牛肉壽司我覺得挺好吃的口感韌中帶點嫩，有略為豐厚的牛肉甜味，我個人滿喜歡，有加點！炙燒鮭魚握是今天的最愛！！不知道這用的是什麼部位，跟在其他吃到的很不同因為入口即化……我對日本料理的瞭解還很淺，但也吃過大大大小高價平價的食材以前不懂別人所說的入口即化，這是第一次體驗到這四字的美妙這趟可說是第一次吃到入口即化的炙燒鮭魚握！好香好甜，好好吃！這我吃了最多，三貫！！略乾的醋飯都被滋潤了～變得好奶喔口感就像烤棉花糖一樣！！單純的生鮭握卻沒有這種口感 WHY？炙燒穴子（星鰻）醬汁非常剛好，不鹹，帶一點甜，相當提味～穴子本身的肉也軟嫩香甜，口感很棒，也差不多要到入口即化了！搭配炙燒過的醋飯，與些許脆焦味的質感一起吃進嘴裡，真是美味！！！甜蝦這裡的甜蝦肉色偏紅，甜味比較沒其他地方吃到的明顯個人比較不喜歡。隔壁一對老夫妻點了1080+10%的餐就算是一起入場，也可以點不同價位，不會要求全組人均一價看了那個「牛釜金燒」，我有點慶幸我沒加價～「看起來」就是燴牛肉好像不怎麼樣啦以下是抱怨。 11：30 到，約11：45才被帶位開放入場看菜單、吃沙拉、喝味噌湯、等握壽司的時間這樣下來，約12：00才開動看網路上的營業時間是到下午2～3：00還很放心的慢慢吃第一輪吃到一半時師傅就在問第二輪想點什麼了我覺得不急就慢點再看，結果約12：45被店員告知只供餐到1：00…… 要先幫我們上甜點那時我才剛點完第二輪耶（約4貫）真是囧，跟第一輪加起來約20貫左右知道用餐時間所剩不多，趕緊又點了4個，雖沒細數但不超過30貫是確定的。 12：50店員就上甜點了第三輪點的握壽司還沒來，店員卻把我的筷子跟餐具全收走有些錯愕所以是要我用手吃等等送來的握壽司嗎？老實說花800多塊錢在百貨公司吃飯，卻得到在吃到飽店才會受到的待遇：「時間到了就把你的餐具全收走不讓你再吃」讓我非常的訝異跟美送，三燔的水準原來是這樣子啊。我沒有主動要求再幫我送餐具，我想等第三輪握壽司上來再問店員他把我的餐具收走是要我怎麼吃？過沒多久，店員又把筷子給我了只給了我一雙筷子，而且還是我用過的那雙。第一次碰到餐具收走離開我的視線一陣子後，還我用過的女神啊！！！把我的筷子拿走，我也沒有要求金筷子或銀筷子，不貪心耶，給我一雙新的就好了在這種等級的店辦不到嗎？299吃到飽也不會這樣之前吃到難吃又貴的蓋飯都沒像這次不爽用餐時間短成這樣，與我所知的用餐時間不同，店面完全沒有說明就算了我不當奧客很努力在趕進度了，還這樣搞喔？真的無言囉。炙燒鮭魚握、炙燒穴子握、炙燒牛肉真的都挺好吃的好吃到很想再來，但不會再來了。總結：壽司師傅的態度很好，有什麼需求就直接說飯要少、不吃生食等等，都會幫你弄好這裡的握壽司也算精緻好吃了。若要來這裡吃好吃的，點炙燒類的就沒錯！含服務費860的價格，少說也得吃到30貫以上，才會有物有所值的感覺因為吃的食材沒有什麼變換，有些握壽司重複吃兩三次以上就膩了。而860的預算呢在任何地區有口碑的日本料理店內，可以吃到更好吃更多元的口味且也能吃飽還不用為了夠本硬撐、多吃幾貫，而犧牲了吃握壽司本就要慢慢品嚐的悠閒刷花旗卡可以打85折，可是這天我居然沒帶到我的花旗卡超幹的～～精緻握壽司吃到飽這價位見仁見智但是若要花到這個錢，我寧可吃單點會包括海膽之類我愛吃的囉 -- 　　　 ◤ | █　　　ヽ █ ◥　　　 ▂▃▄▃▂ 回戰文疾如風　　 ▍˙▆ 八███████▃▃▄　 ●火 ◇ 風● 　發廢文繁如林　　▋˙●◤█◤ノ　　　ヽ◥ ‧▋ 　 ●◇ ◇● 挑釁文嗆如火　　 ◥___ █◤ ●　　 ● ██◣ 　 ●山◇林● 宅在家不動如山　 ◢█ ██◤　　( _●_) ミ█◣ 彡　　甲斐の熊－ａｏｖａ ◢▇▇▊█▼ 　　|∪|　 ◢█ ◣_█◢◢ ◤、● http://aova.pixnet.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.126.221

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