[試菜] 台北西門町- 本燔野菜農場

看板EatToDie作者paulyear (阿一)時間13年前 (2011/03/12 22:45)推噓12(12推 0噓 2→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：本燔野菜農場(台北西門店) 　　消費日期：　2011 年 02 月　　地　　址：台北市萬華區成都路1號2樓　　電　　話：02-2311-7979 　　　　價　　位：平日午餐299元，晚餐/例假日399元(另收一成服務費) 　　優惠資訊：加入官網可兌換贈品　────────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1000350 在工作閒暇之餘，就是上網搜尋美食資訊，看看有沒有好餐廳值得一吃，前陣子發現西門町開了一家壽喜燒店，位置方便又是阿一一最愛的吃到飽，就納入了自己的必食餐廳名單中，沒想到最近收到他們的試吃邀約，阿一一當然是二話不說的同意了，趁著228那天來到捷運西門站六號出口旁的～本燔野菜農場剛到時先在旁等待候位，服務生送上溫溫的熱茶，本來想說怕影響戰力而不喝，不過朋友品嚐後發現不是普通的茶葉，阿一一就也來了一杯，入喉順口，散發淡淡的陳皮香，後來點菜時才發現是飲料中的養生茶。離入座尚有一段時間，先來東拍西拍一下，因店名叫做「本燔野菜農場」而非「本燔壽喜燒」，所以門口的櫥窗用很多蔬菜作裝飾，來用餐前可以先上他的官網加入會員，可以兌換入會禮的運動水壺，生日、結婚紀念日來用餐也有禮物可拿。沒等多久服務生就來帶位了，我們坐在靠窗的位子，不但有自然光灑落，窗外視野也很遼闊。除了四人座的位子，也有適合五六人一起用餐的小包廂。準備來點餐了，用餐時間為90分鐘，平日午餐是299元，晚餐/例假日是399元(另收一成服務費)，除了甜點是一人一份(酒是另外單點)，其他肉類、副食、飲料都可無限點用。湯頭除了壽喜燒鍋可選擇，還有北海道昆布湯鍋，及有辣味的日式辛味噌湯鍋。甜點有冷有熱，比一般壽喜燒吃到飽店豐富。桌上已整齊擺上餐具、雞蛋，調整壽喜燒鹹度的醬油與開水。本燔使用CAS精選雞蛋，有蓋章的可以安心享用，一顆不夠用沒關係，這裡的蛋也能無限續點。服務生先送上基本菜盤和醬料調味料。看到這麼多調味料不知道怎麼調的人別擔心，桌上有醬料調配與壽喜燒的烹煮教學。先打個蛋，加點蘿蔔泥和蔥花，攪拌均勻就是很棒的壽喜燒沾醬，如果愛辣的人可再加一些辣椒或七味粉。除了自製的蛋汁沾醬，本藩還有附另一款日式沾醬，以甜甜的日式醬油為主，底下加了一些烏梅果肉，能讓肉沾染一絲烏梅香，吃起來更加的不膩。阿一一這次有三個人一起來享用，所以選了兩種湯頭，先來嚐嚐一定要的關東壽喜燒鍋，入口是壽喜燒醬油甜甜的味道，喝起來味道不會太鹹，後來拚命涮肉時也不會有口渴的情形，代表用料應該很自然。有一片昆布漂浮其中的北海道昆布湯鍋，味道清甜中還多了一點鮮度，我們專門來煮蔬菜和火鍋料，不用另外沾醬就很好吃。如果沒有不吃牛或豬肉，他就會每種肉都先上兩盤，六盤肉疊起來頗有份量。這裡一共有提供三種肉類，首先是美國嚴選小肥牛。有美麗油花的美國頂級霜降牛肉，看那肉色和油脂分佈，口水不禁快流下來了～～不吃牛的人，本燔也供應S.P.F網室健康豬肉，什麼是網室健康豬肉呢？阿一一上網查詢了一下，是以上網的豬舍飼養，嚴格管控飛鳥蚊蟲進入，並且無藥物殘留的豬肉，看肉質就能感覺這隻豬很健康，肉色美麗又不會有太多脂肪。每餐一定要吃飯的人，這裡有台灣好米可以吃到飽，阿一一因為怕太飽只點一碗分食，外觀粒粒分明，口感軟硬剛剛好。此時飲料也上桌了，候位時有喝到的熱養身茶。淡淡酸甜的冰仙楂洛神花茶，濃度味道都剛剛好，冰冰涼涼喝起來很舒服。只有90分鐘，要把握時間吃肉，先來涮涮健康的網室豬。肉片切得薄度不錯，在鍋裡不用涮多久就可以吃了，吃起來甜美且沒有臊味，跟以前吃過的香草豬味道很類似，不過記得不要煮太久，若煮太久肉質會變得較為乾澀。沾上蛋汁口感更是滑嫩，大口吃進嘴裡，腦中只有「幸福」兩個字！！再來是美國嚴選小肥牛，富有油脂的肉質入口鮮嫩，牛肉肉汁加上壽喜醬汁，不用多沾蛋汁就很好吃。壓軸的美國頂級霜降牛肉，我要準備吃了你！！！哇！除了一樣的嫩又多汁，因那一身霜降般的油花，讓口感中多了一點彈性，口感和美味度又提升許多，後來阿一一瘋狂續了好多盤。把肉跟壽喜燒中的洋蔥一起吃，嫩嫩的牛肉遇上煮到柔軟的洋蔥，甜美的肉汁融入洋蔥的清甜，滋味上更是加分。吃多了肉需要解膩一下，所以用餐中服務生會送上兩次醋飲，紅紅的桑椹醋酸度很夠，一喝讓人開胃不少，又能繼續拿起筷子奮戰(不過對同行友人來說酸了點)。酸度較為溫和的蘋果醋，蘋果果香加上細膩的酸，順口又好喝。來這裡除了狂吃肉之外，蔬菜和火鍋料也非常的豐富，服務生不時的會推著推車而來，詢問大家是否要點蔬菜或火鍋料。看到一整車的蔬菜和火鍋料，剛開始會有點眼花撩亂，不過有什麼問題都可以詢問服務生，他們都會親切的跟你解說。不知不覺就拿了一整盤的料，本來對於蔬菜火鍋料，這種屬於配料的食材並沒特別注意，沒想到一吃居然大大的驚豔，難怪他的店名要叫做本燔「野菜農場」。煮久一點鬆軟綿密的芋頭。本來看到蔬菜中有地瓜，想說地瓜拿來煮會好吃嗎？沒想到薄薄一片咬下去非常綿密，還能吃到地瓜原有的甜味。很神奇的涼薯，口感像白蘿蔔又像梨子，即使煮過後仍然清脆多汁。芋頭跟魚漿相遇的芋之鱈，中間有很多小芋頭塊，能吃到魚漿的甜和綿密的芋頭。這裡的豆皮比一般的薄，吸飽昆布鍋湯頭湯汁後，肉口軟嫩有著細緻的口感，讓人一吃就上癮了。等吃了差不多就可以來煮麵了，外型特別又美麗的緞帶拉麵，入口帶點彈性不軟爛，經過壽喜燒醬汁的入味後，滋味非常的棒。透明的日式寬粉，比緞帶麵更加滑溜，還多了一點咬勁，阿一一和朋友都非常喜愛。在飯後甜點上來前先來個麻糬燒，沒有內餡的麻糬燒沾上服務生送上的黑糖，感受柔軟QQ的口感與散發的黑糖香。吃了這麼多，最後還有甜點呢！可惜跟壽喜燒湯頭與食材的驚豔相比，甜點在味道上稍嫌普通，朋友的紅豆紫米粥紅豆口感偏硬，如果能再煮爛一點就更棒了。阿一一的芒果冰沙＋奶酪，奶酪中多了一點椰香，口感不太像奶酪，比較類似椰奶布丁，甜度如果能低一些會受大家喜愛。感謝本燔野菜農場的試吃機會，享受豐富多樣的各樣食材，尤其高品質的蔬菜及配料，更讓阿一一吃得大呼過癮，加上親切用心的服務品質，走在其中，能感受店裡快樂的氣氛，每個人都很開心的享受美食。有機會一定要再來享用。 -- 歡迎光臨我的部落格食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.28.156

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