[試菜] 台北西門町- 本燔野菜農場
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餐廳名稱:本燔野菜農場(台北西門店)
消費日期: 2011 年 02 月
地 址:台北市萬華區成都路1號2樓
電 話:02-2311-7979
價 位:平日午餐299元,晚餐/例假日399元(另收一成服務費)
優惠資訊:加入官網可兌換贈品
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完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1000350
在工作閒暇之餘,就是上網搜尋美食資訊,看看有沒有好餐廳值得一吃,
前陣子發現西門町開了一家壽喜燒店,位置方便又是阿一一最愛的吃到飽,
就納入了自己的必食餐廳名單中,
沒想到最近收到他們的試吃邀約,阿一一當然是二話不說的同意了,
趁著228那天來到捷運西門站六號出口旁的~
本燔野菜農場
剛到時先在旁等待候位,
服務生送上溫溫的熱茶,本來想說怕影響戰力而不喝,
不過朋友品嚐後發現不是普通的茶葉,阿一一就也來了一杯,
入喉順口,散發淡淡的陳皮香,後來點菜時才發現是飲料中的養生茶。
離入座尚有一段時間,先來東拍西拍一下,
因店名叫做「本燔野菜農場」而非「本燔壽喜燒」,
所以門口的櫥窗用很多蔬菜作裝飾,
來用餐前可以先上他的官網加入會員,
可以兌換入會禮的運動水壺,生日、結婚紀念日來用餐也有禮物可拿。
沒等多久服務生就來帶位了,
我們坐在靠窗的位子,不但有自然光灑落,窗外視野也很遼闊。
除了四人座的位子,也有適合五六人一起用餐的小包廂。
準備來點餐了,用餐時間為90分鐘,
平日午餐是299元,晚餐/例假日是399元(另收一成服務費),
除了甜點是一人一份(酒是另外單點),其他肉類、副食、飲料都可無限點用。
湯頭除了壽喜燒鍋可選擇,
還有北海道昆布湯鍋,及有辣味的日式辛味噌湯鍋。
甜點有冷有熱,比一般壽喜燒吃到飽店豐富。
桌上已整齊擺上餐具、雞蛋,調整壽喜燒鹹度的醬油與開水。
本燔使用CAS精選雞蛋,有蓋章的可以安心享用,
一顆不夠用沒關係,這裡的蛋也能無限續點。
服務生先送上基本菜盤和醬料調味料。
看到這麼多調味料不知道怎麼調的人別擔心,
桌上有醬料調配與壽喜燒的烹煮教學。
先打個蛋,加點蘿蔔泥和蔥花,攪拌均勻就是很棒的壽喜燒沾醬,
如果愛辣的人可再加一些辣椒或七味粉。
除了自製的蛋汁沾醬,本藩還有附另一款日式沾醬,
以甜甜的日式醬油為主,底下加了一些烏梅果肉,
能讓肉沾染一絲烏梅香,吃起來更加的不膩。
阿一一這次有三個人一起來享用,
所以選了兩種湯頭,先來嚐嚐一定要的關東壽喜燒鍋,
入口是壽喜燒醬油甜甜的味道,喝起來味道不會太鹹,
後來拚命涮肉時也不會有口渴的情形,代表用料應該很自然。
有一片昆布漂浮其中的北海道昆布湯鍋,味道清甜中還多了一點鮮度,
我們專門來煮蔬菜和火鍋料,不用另外沾醬就很好吃。
如果沒有不吃牛或豬肉,他就會每種肉都先上兩盤,六盤肉疊起來頗有份量。
這裡一共有提供三種肉類,首先是美國嚴選小肥牛。
有美麗油花的美國頂級霜降牛肉,
看那肉色和油脂分佈,口水不禁快流下來了~~
不吃牛的人,本燔也供應S.P.F網室健康豬肉,
什麼是網室健康豬肉呢?
阿一一上網查詢了一下,是以上網的豬舍飼養,
嚴格管控飛鳥蚊蟲進入,並且無藥物殘留的豬肉,
看肉質就能感覺這隻豬很健康,肉色美麗又不會有太多脂肪。
每餐一定要吃飯的人,這裡有台灣好米可以吃到飽,
阿一一因為怕太飽只點一碗分食,外觀粒粒分明,口感軟硬剛剛好。
此時飲料也上桌了,候位時有喝到的熱養身茶。
淡淡酸甜的冰仙楂洛神花茶,
濃度味道都剛剛好,冰冰涼涼喝起來很舒服。
只有90分鐘,要把握時間吃肉,先來涮涮健康的網室豬。
肉片切得薄度不錯,在鍋裡不用涮多久就可以吃了,
吃起來甜美且沒有臊味,跟以前吃過的香草豬味道很類似,
不過記得不要煮太久,若煮太久肉質會變得較為乾澀。
沾上蛋汁口感更是滑嫩,
大口吃進嘴裡,腦中只有「幸福」兩個字!!
再來是美國嚴選小肥牛,富有油脂的肉質入口鮮嫩,
牛肉肉汁加上壽喜醬汁,不用多沾蛋汁就很好吃。
壓軸的美國頂級霜降牛肉,我要準備吃了你!!!
哇!除了一樣的嫩又多汁,
因那一身霜降般的油花,讓口感中多了一點彈性,
口感和美味度又提升許多,後來阿一一瘋狂續了好多盤。
把肉跟壽喜燒中的洋蔥一起吃,嫩嫩的牛肉遇上煮到柔軟的洋蔥,
甜美的肉汁融入洋蔥的清甜,滋味上更是加分。
吃多了肉需要解膩一下,所以用餐中服務生會送上兩次醋飲,
紅紅的桑椹醋酸度很夠,一喝讓人開胃不少,
又能繼續拿起筷子奮戰(不過對同行友人來說酸了點)。
酸度較為溫和的蘋果醋,
蘋果果香加上細膩的酸,順口又好喝。
來這裡除了狂吃肉之外,蔬菜和火鍋料也非常的豐富,
服務生不時的會推著推車而來,詢問大家是否要點蔬菜或火鍋料。
看到一整車的蔬菜和火鍋料,剛開始會有點眼花撩亂,
不過有什麼問題都可以詢問服務生,他們都會親切的跟你解說。
不知不覺就拿了一整盤的料,
本來對於蔬菜火鍋料,這種屬於配料的食材並沒特別注意,
沒想到一吃居然大大的驚豔,難怪他的店名要叫做本燔「野菜農場」。
煮久一點鬆軟綿密的芋頭。
本來看到蔬菜中有地瓜,想說地瓜拿來煮會好吃嗎?
沒想到薄薄一片咬下去非常綿密,還能吃到地瓜原有的甜味。
很神奇的涼薯,口感像白蘿蔔又像梨子,即使煮過後仍然清脆多汁。
芋頭跟魚漿相遇的芋之鱈,中間有很多小芋頭塊,
能吃到魚漿的甜和綿密的芋頭。
這裡的豆皮比一般的薄,吸飽昆布鍋湯頭湯汁後,
肉口軟嫩有著細緻的口感,讓人一吃就上癮了。
等吃了差不多就可以來煮麵了,
外型特別又美麗的緞帶拉麵,入口帶點彈性不軟爛,
經過壽喜燒醬汁的入味後,滋味非常的棒。
透明的日式寬粉,比緞帶麵更加滑溜,還多了一點咬勁,
阿一一和朋友都非常喜愛。
在飯後甜點上來前先來個麻糬燒,
沒有內餡的麻糬燒沾上服務生送上的黑糖,感受柔軟QQ的口感與散發的黑糖香。
吃了這麼多,最後還有甜點呢!
可惜跟壽喜燒湯頭與食材的驚豔相比,甜點在味道上稍嫌普通,
朋友的紅豆紫米粥紅豆口感偏硬,如果能再煮爛一點就更棒了。
阿一一的芒果冰沙+奶酪,奶酪中多了一點椰香,
口感不太像奶酪,比較類似椰奶布丁,
甜度如果能低一些會受大家喜愛。
感謝本燔野菜農場的試吃機會,享受豐富多樣的各樣食材,
尤其高品質的蔬菜及配料,更讓阿一一吃得大呼過癮,
加上親切用心的服務品質,走在其中,能感受店裡快樂的氣氛,
每個人都很開心的享受美食。有機會一定要再來享用。
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