[食記] 台北- 潮肉壽喜燒東豐店

看板EatToDie作者Hongda (I will find my way.)時間14年前 (2009/12/01 20:51)推噓9(9推 0噓 5→)

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　　───────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：　潮肉壽喜燒　　地　　址：　台北市東豐街41號　　電　　話：　 (02)2700-0399 　　營業時間：　12:00 ~ 15:00；17:00 ~ 23:00 　　官　　網：　http://www.wretch.cc/blog/chaorau 　　刷　　卡：　可　　單人計價：　399 + 10% 　　───────────────────────────────────── 有圖沒音樂好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/Hongda/10923902 　　───────────────────────────────────── 好久沒動筆寫食記了…………（汗）話說這間「潮肉」，其實並不能算是正統的壽喜燒店不過也就是因為他們提供了很多創新的吃法讓本來吃沒多久就可能開始感覺有些膩口的壽喜燒變得更有風味、更有創意與樂趣～　而且在九月到十一月底有優惠，平日中午是【四人同行一人免費】假日全天及平日晚餐，則是【三人以上同行打九折】，等於免服務費了所以我在短短兩個月內，就跟朋友去吃了三次！　Orz　　話不多說，直接來講講「潮肉」的特點吧～　首先，是他們以無糖麥茶代替一般用來調鹹淡的清水壽喜燒的醬汁（加了清酒、味淋等）與無糖麥茶相搭配，味道其實很特別以豬油或牛油起鍋，炒香牛蒡與洋蔥絲再將壽喜燒醬汁與麥茶倒入，清酒慢慢揮發出來煮到後來，不但不會有死鹹的味道或油膩感反而可以隱約感受到那股淡淡的麥香…… 　而且「潮肉」供應的肉品種類也還真不少健康低脂牛、安格斯黑牛肩、無骨牛小排、精選雪花牛培根豚、特選梅花豚、嘴邊豚，每一種肉品涮過後的滋味都不同比起一般壽喜燒只有兩到三種肉品，很快就吃膩了「潮肉」的多樣化，更可讓人享受到多種口感　然後，是搭配肉片的這些開胃小菜　一般壽喜燒的吃法，就是當肉片燙熟了以後，直接沾裹蛋汁食用但是「潮肉」還提供了這些佐菜可以搭配微辣的韓式泡菜，淋上日式和風醬油的涼拌洋蔥絲，清爽的海帶芽與生菜用涮好的肉片包起來（或是把肉裹在裡面）一起吃頓時胃口大開，可以再多吃好幾片　同時，桌上也有芥末籽粉、黑胡椒粉、七味粉等調味料肉片灑上這些辛香料後直接食用，味道也是格外的另人驚艷　最特別的，是店家特調的這個酸醋醬裡頭加了蔥花、大蒜、辣椒、香油、醋等元素調和後的味道酸中帶甜，一整個相當解膩，讓我是愛不釋手啊～　除了將肉片直接下鍋涮熟，「潮肉」另外一種吃法也是相當的特別就是將黑麥啤酒淋上去，稍微醃漬一下讓肉入味這樣涮熟以後，啤酒的麥香搭上原本湯裡面的麥茶香不需再搭配任何小菜或佐料，一入口就能感受到那濃郁的麥香了　尤其「潮肉」的服務人員在一開始都會來個 Table Service 一一解說可以搭配肉片的不同吃法與其口味特點大家在享受美食的同時，也可細細品嚐這當中不同的滋味　　除了主角的肉片，蔬菜及其他配料也都是很重要的當中，個人特別偏愛生豆皮、水蓮根，以及山茼蒿在吃了一堆肉的同時，不妨也佐些蔬菜來〝均衡一下〞吧～　另外，「潮肉」另外也提供了幾道熟食料理馬鈴薯燉牛肉、奶油金針菇、蛤蜊絲瓜湯，還有數種滋味的茶漬飯這也是依照個人喜好點來吃看看，味道也是還不錯啦～　　而且，我跟朋友們還另外創了一道菜單上沒有的料理大家都知道，日本人吃火鍋到最後都會來個［雜炊］作結，把湯底的滋味濃縮起來　我們也試著作了這樣一道雜炊，把白飯倒入煮了很久的湯底裡待飯粒軟透後，打個蛋花，灑上青蔥花口味是真的還滿不錯的，但是熱量跟普林也都滿高的就是～　XD 　　吃飽了，你以為就要結束了嗎？不，接下來還有店家特製的〝麻香醬燒雞〞剛才煮過肉片的鍋底，把浮末跟渣渣撈乾淨後放入已切成小塊的雞腿片，灑上蔥花、大蒜、辣椒稍微煨煮一會，熟透起鍋前再淋上少許香油並灑上九層塔葉感覺就跟三杯雞有點像，但是口味也是滿不一樣的　　結束了鹹食階段，接下來還有更特別的－烤麻糬！對～沒錯！一般燒烤店才會出現的烤麻糬，「潮肉」也吃得到光是這道烤麻糬，「潮肉」也有好幾種不同的吃法像是拉展開來沾煉乳再裹花生粉或是挖中空包花生煉乳，包抹茶冰淇淋、包紅豆（根本就是宇治金時了嘛）各種不同的吃法，風味各有不同，也是讓人百吃不膩的　　　「潮肉」雖然不是很正統的壽喜燒店不過他們提供這麼多種的創意吃法，的確很少見讓人在用餐過程中，不斷有著創新的口味體驗　如果你吃膩了一般傳統口味的壽喜燒不妨考慮來「潮肉」試試新意喔～ -- ※更多的照片，請看 Hongda 的相簿　http://www.wretch.cc/album/album.php?id=Hongda&book=218 -- Hongda．I will find my way. http://www.wretch.cc/blog/Hongda -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.25.59 ※ Hongda:轉錄至看板 Food 12/01 21:00

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