[食記] 台北- 潮肉壽喜燒東豐店

看板EatToDie作者maverick007 (澹臺滅明)時間14年前 (2009/10/13 10:59)推噓6(6推 0噓 12→)

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【名片資訊】潮肉壽喜燒地址：北市東豐街41號電話：02-2700-0399 官方相簿網址：http://www.wretch.cc/album/chaorau 【圖文版】見 http://maverick007.com 「潮肉壽喜燒」一文 ---------------------------本文分隔線------------------------------ 這家潮肉是網路上剛竄紅的店難得有平日的假就來訂看看原來一個人也收（不過我已經特別挑平日中午，比較不會擋到店家的生意）現場好像只有一個兩人桌想多收我這種散到不能再散的散客大概也力有未逮這裡還是適合多人一起來熱鬧大家平分菜色也才吃的多泡菜、洋蔥絲以及生菜事先已經擺在桌上（不過洋蔥絲的醬汁是你坐下才幫你淋上去）新印的菜單跟點菜用的菜單可以看到新印的比起點菜用的光是肉的品項就多出不少沒有印在點菜單上的東西外場1號(姑且稱為帥哥A)是跟我說可以寫在點菜單空白的地方點外場帥哥A放上鍋子之後接下來開始幫我煎豬培根、炒洋蔥等鍋底最後撈起培根再把醬油+麥茶倒進去（是的這裡不是用白水，而是用麥茶代替白水）接下來當然是拿肉來涮嘍先上的第一盤是安格司黑牛肩與低脂牛兩種牛肉的拼盤肉片有點薄口感跟牛肉的風味相對的不明顯不過沾上無限量供應的有機蛋一樣滑順我本來是四種肉各點一人份不過梅花豬的一人份比牛肉多很多培根豬則是沒看到蹤影年紀大了戰力太弱被這盤滿滿的豬肉給K.O. 想點培根豬及其他肉類可是已經完全塞不下任何東西這豬肉就片得就比較有存在感一點超級會吸收湯鍋醬汁的甜味一個不小心就會煮的很甜吃到中途外場2號(姑且稱為帥哥B)還跑來示範怎麼樣從單調的涮肉變出花樣例如捲洋蔥、捲泡菜、灑胡椒...等一直吃肉也有點膩我加點了一碗鮪魚茶泡飯與馬鈴薯燉肉鮪魚用的是海底雞那種放在這裡加上煮的較粒的白飯泡上茶湯倒是出乎意料的搭馬鈴薯燉肉的肉有點硬不夠入味還有那麼一點點豬腥味馬鈴薯跟蘿蔔倒是燉的軟爛即化不過我覺得還是別點這道把胃省下來多吃幾盤肉才實在接著上了我點的菇類大拼盤特大個頭的香菇跟玉米筍不容易熟得多煮一下隨你暢飲的飲料機就放在店的正中央右邊有一些調味料左邊架子有蛋及鍋蓋(!?) 後來才知道這跟店家的椒麻雞料理有關用餐到一半外場帥哥B又跑來示範啤酒口味的涮肉果然有強烈的啤酒花香氣但沒有酒味就是了吃的差不多外場3號(姑且稱為帥妹C)把鍋子撤下換上另一個鍋子裡面放著雞肉片我是已經飽到喉嚨了所以請帥妹幫我放一片雞肉嚐嚐口味就好帥妹C到飲料機旁加了蒜、辣椒之類的配料淋上醬油後拿鍋蓋蓋上讓雞肉燜熟等待的空檔我則去吃冰淇淋打發時間這裡用的是明治的冰開了鍋蓋帥妹加了一些九層塔及醬汁繼續拌炒完成品就是店家桌邊料理的椒麻雞跟雲泰料理那種炸過淋上醬汁的椒麻雞大不同比較像三杯口味鹹鹹香香醬味濃厚當然嚐起來也會有一點鹹撤了椒麻雞上日式烤麻糬又是一道桌邊服務我問外場帥哥B 這樣的服務很吃人手吧而且除了燒肉換成壽喜燒整個服務的感覺非常的「田季發爺」帥哥B就跟我說其實他是從田季發爺出來創業的難怪我說他的聲音怎麼那麼耳熟想來在田季發爺健康店遇過既然我吃過田季發爺帥哥B說那就得變一下烤麻糬的花樣了第一個是麻糬包煉乳花生粉第二個是麻糬包冰淇淋由於牛肉切的薄牛的風味較不明顯就肉類的評價我個人會給他比MOMO略好的評價（肉類種類多）但就單純吃壽喜燒的牛肉而言我還是比較喜歡一丁或鋤燒雖然店家有試著變化很多不同的手法讓吃壽喜燒這件事不那麼單調不過這些變化在燒肉上有非常明顯的加乘效果放在涮過的肉片上就不是每道都這麼討喜了而除了肉類外還把飲料、其他食材、服務等考慮進去我個人對這個價位總體的排名依次為一丁 > 潮肉 = 鋤燒 > MOMO 服務的部分我要給100分熱心、笑臉迎人卻不會讓人覺的是死硬背SOP裝出來的服務外場那三個人看到哪裡需要服務都會主動接手幫忙看得出來店裡員工很融洽所以幾乎每個外場都來幫我服務過有些店是劃分責任區就會看到有些外場忙昏頭有些外場閒聊天這算少數收一成服務費讓我付的心甘情願的店 -- 多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007 歡樂的時光過得特別快又係時候講拜拜了貪吃鬼介紹食物的Blog http://maverick007.com 跟我家爆爆的旅遊紀錄 http://maverick007.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.39.54.195

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kerberos

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maverick007

10/13 15:49, , 2^F

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Dfgs

10/13 16:16, , 3^F

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