[食記] 台北- 田季發爺健康店

看板EatToDie作者pechi (腦殘世界)時間15年前 (2009/04/12 18:39)推噓5(5推 0噓 16→)

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田季發爺燒肉‧健康路‧台北圖文部落格：http://www.wretch.cc/blog/gavin27/7190566 隱身在健康路公園旁，一家外觀不算太起眼的燒肉店，紅通通的炭火上頭正奔放著無比美味，在初嚐後更是讓人驚喜連連、回憶滿載。平日習慣在東區打牙祭，這回趁著家庭聚會難得出現在南京東路後的健康路享受燒肉，因為遲到的關係，到了餐廳坐定位時，桌上早已點滿了菜，便低頭猛吃補償餓了一整天的肚子，沒想到過了六點左右，店內的客人開始大批湧入，訂位的電話和客人更是此起彼落，好不熱鬧，才慢慢領略到這家餐廳的驚人威力，初次見面還小看了它，真是深感抱歉。原以為只有在價位較高的燒肉店才可以享受的專人烹調服務，沒想到在田季燒肉店也可以輕鬆享有，比起一般的燒肉店，餐廳內的服務生多了許多，幾乎是每個爐火便設有一位服務生，站在一旁一面為客人料理，一面為客人解說如何烤肉與技術指導，一旁的我們聽得津津有味，也希望假以時日，哪天自己回家烤肉時，可以展現在此學會的絕招，我想這也是店家希望的。不過，整個夜晚，小寶和我學得最認真的技巧，大概就是拿著鐵夾子不斷的敲點鐵網邊緣，服務生說，這樣可以讓肉片不黏住網子，味道也會更好，所以，金屬碰撞的敲打聲在點內各處熱鬧的呼應著......。吃著專人親自料理的美味燒肉，自己幾乎是不用動手做，心裡還真是一個舒坦，除了如此貼心的服務外，最驚人的便是多倒數不清的料理技巧和口味，光看到眼前一整排的調味料陣仗便夠嚇人了，除了常見的味噌、醬油、鹽巴外，檸檬汁、孜然、起司、芥末也是坐上嘉賓，要不是有服務生解說料理，我們還真不知道要如何下手啊。無限量供應的大盆沙拉，微酸的口感實在好吃，忍不住解決了兩盆，剩下的日式醬汁還可以用來浸泡香菇，烤起來的香菇蔬菜更添美味。除了一般的牛肉、羊肉等基本料理外，最加分的還是多到數不清的料理絕招，肉片上頭灑的是起司粉，此外，還有泡菜豬肉捲，鮮嫩的豬肉片包裹著辣勁十足的韓式泡菜，日韓大對決，好吃得沒話說。還有最令人回味的便是培根洋蔥捲這一道料理，培根肉包裹上特別料理而不帶辣味的洋蔥，味道令人銷魂。透著銀白色光澤的柳葉魚，整齊斜臥在烤肉架上等待上桌，店內連烤肉架的擺設方式也是千奇百怪，烤肉的鐵夾子一放，便成了眼前的奇怪姿勢。不久後，服務生便把整個網子的柳葉魚倒了過來，服服貼貼的繼續黏在架子上。沒錯，真的是完全懸空在鐵網上，不但服務生的烤功了得，連食材都是有練過的，厲害吧！店長親自烹調的肥美秋刀魚，在歷時長時間的料理後，外皮逐漸被扒光了，骨頭也被除去了，最後灑上各式的調味料，每人僅限一口，於味無窮。餐廳內另一道有趣的料理－烤飯糰，份量大小剛好的飯糰，烤上表面略帶酥脆的金黃色後，便是外酥內軟的絕佳口感，一口咬下，帶著海苔的濃濃香氣便瞬間在口中蔓延開來，非常好吃。最後的甜點也是一絕，日式烤麻糬，佐料有花生粉、煉乳以及店長了不起的料理功夫。據店長說，這一小片麻糬便要價10元，所以每人只能限續點一份，也就是一人只能吃到2塊，果然珍貴。原本又硬又扁的麻糬，放上網上熱烤，不一會便開始膨脹，圓滾滾的外型實在可愛。烤至金黃後，便可移動身軀，到煉乳池內冷靜冷靜，最後沾上花生粉捲起來，便大功告成了，至於味道如何，呵呵，吃了就知道了，很幸運因為店長的慷慨，小寶和我都吃到了3片。用餐價格不分平常日或是假日，一律只分為399和499吃到飽，另加收一成服務費，價格的差別只差在菜單上的些微差異。一直到離去前，店外仍排滿了等待用餐的客人，電話中的預約更是排到了10點以後，這樣的美食威力，實在是太驚人了，下回若要用餐，千萬記得要提早預約啊～田季發爺燒肉：http://www.hito-bbq.com.tw/ 健康店：電話：（02）27601909 地址：台北市健康路182號1樓（國軍松山醫院斜對面，長壽公園旁）時間：12：00PM～12：00AM -- If you find two four-leaf clovers You give me one If I find four I give you two If we only find three We keep on looking...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.18.235

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weishun

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nango1114

04/12 22:11, , 2^F

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ak0917

04/13 14:38, , 3^F

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