Re: [請益] 最簡單的八吋巧克力蛋糕?
最近做了這份食譜
非常簡單又好吃
PO上來分享一下:)
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*維也納巧克力蛋糕
所需材料：
蛋 ... 4個
糖 ... 110克
奶油 ... 75克
低筋麵粉 ... 75克
果醬 ... 少許
巧克力 ... 200克
<A 料>
巧克力 ... 75克
牛奶 ......4大匙
作法步驟：
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層，烤約45分鐘。
1. 巧克力隔水加熱, 融化後加入奶油利用餘溫拌融
2. 蛋黃加入作法1, 拌勻
3. 低粉過篩後加入巧克力糊中, 拌勻
4. 蛋白用電動打蛋器打粗泡後加入糖打至乾性發泡
5. 將巧克力糊與蛋白以切刀法攪拌均勻後倒入八吋模烘烤
6. 放涼取出後表面抹果醬,再淋上融化的A料
7. 再以巧克力花瓣裝飾
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要注意的就是蛋白記得等蛋黃糊都打完再開始打到乾性發泡
而且速度要快 免得巧克力蛋黃糊容易凝固變太硬
後來淋上去的巧克力大概只有表面一層
如果要做的跟淋醬一樣多 得要按比例多調一些~
果醬推薦用藍莓或覆盆子 黑櫻桃 味道跟巧克力很配:)
巧克力花瓣可以用擠花方式 或省略掉改用杏仁片
或什麼都不弄就很好吃了~
這個蛋糕冰過以後很好吃喔 又很簡單
切面像冰淇淋一樣 哈哈~
給你參考囉:)
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