[討論] 難喝的鮮奶茶

看板Drink作者 (yuni)時間9年前 (2014/10/04 15:38), 9年前編輯推噓47(49推 2噓 51→)
留言102則, 46人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
最近很多板友都在討論鮮奶這件事情, 老實說, 小弟也是加盟台南某知名飲料店的, 我們很常聽到一些顧客的評論， 像是 英國＿　的鮮奶紅茶超好喝，價錢貴，但我願意付。 茶＿會　的鮮奶好香喔好濃喔～ …之類的討論 而那些顧客通常對於我家的拿鐵鮮奶紅茶評價是「難喝不濃、奶香不夠」。 但在討論為什麼難喝前，我希望大家可以先想想幾個問題， Ｑ：你從小到大買過的鮮奶，有哪個牌子的，真的可以濃的跟飲料店相比？ 最成功行銷最知名的鮮奶林鳳營，有辦法可以濃成那樣嗎？ 台灣大大小小牧場的鮮奶，有辦法可以濃成那樣嗎？ 你單喝鮮奶的時候，鮮奶的味道應該是要清爽，香甜但自然。 但是為什麼去飲料店喝的鮮奶，你就認為他要香濃到不可思議呢？ 就因為大家心裡都認為鮮奶茶要濃到不可思議才叫好喝， 於是那些店家，為了迎合大家的希望，開始使用煉乳奶油之類的添加物。 而繼續堅持只使用鮮奶加茶的店家，就開始被嫌棄。 Ｑ：為什麼那些店家寧願被嫌棄，不也添加煉乳奶油呢？　 也許我的理由看起來很像是幫自己打廣告， 但是我們是真的希望， 客人喝到的是真的茶香裡面混著一絲鮮奶該有的清爽與奶香。 當然每間飲料店都有自己的特色， 但小弟真心希望每個看完這篇淺見後，可以深思一下， 你去飲料店是要買真正的鮮奶茶，還是不自然的鮮奶茶。 你還繼續堅持喝不健康熱量高的鮮奶茶嗎？ ｐｓ： 最近一直被批評後鮮奶紅茶清淡無味後， 心情寫照真的是「在籠中出生的鳥，認為飛翔是一種病。」阿！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Drink/M.1412408283.A.0C2.html
推
10/04 16:36, , 1F
牛奶有煮過才可能有濃郁感
10/04 16:36, 1F
推
10/04 17:04, , 2F
我覺得迷客夏好喝，原PO在台南哪邊
10/04 17:04, 2F
我是在北部開, 只是加盟的是台南出生的飲料店啦 :))
推
10/04 17:12, , 3F
最近喝鮮奶茶都會紀錄一下心得 有些店是會有明顯的鮮奶
10/04 17:12, 3F
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10/04 17:12, , 4F
油味 有些是紅茶太澀 有些又感覺有加水 以上這些價格大
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10/04 17:12, , 5F
概都40元左右(中杯) 我覺得如果紅茶不澀 然後只加鮮奶
10/04 17:12, 5F
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10/04 17:12, , 6F
應該會很好喝 不會過濃又有自然的茶香奶香 到目前為止
10/04 17:12, 6F
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10/04 17:12, , 7F
還是覺得家裡自己煮的紅茶加光X的鮮奶最好喝XD
10/04 17:12, 7F
推
10/04 17:32, , 8F
wish是加林鳳營
10/04 17:32, 8F
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10/04 19:06, , 9F
有時候是茶的種類跟調配比例問題...我遇到喜歡的鮮奶茶店家
10/04 19:06, 9F
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10/04 19:06, , 10F
有時候我會買他們的紅茶回家自己加鮮奶，一樣很好喝
10/04 19:06, 10F
推
10/04 19:25, , 11F
覺得摩斯熱鮮奶茶好喝，comebuy紅茶拿鐵不喜歡
10/04 19:25, 11F
推
10/04 20:35, , 12F
覺得迷客夏好喝+1
10/04 20:35, 12F
※ 編輯: yuni790714 (220.130.142.235), 10/04/2014 21:07:39
推
10/04 23:27, , 13F
喜歡茶味重的鮮奶茶 comebuy也很喜歡~
10/04 23:27, 13F
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10/04 23:27, , 14F
摳摳就很ˍ喝
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10/04 23:29, , 15F
我喜歡喝清淡的鮮奶茶 可以站內信哪間嗎~
10/04 23:29, 15F
為了避免廣告嫌疑, 可以私訊回答你喔!
推
10/05 00:09, , 16F
清淡無味的鮮奶茶應該是泡的手法有問題吧，茶夠濃，加糖
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推
10/05 00:10, , 17F
全脂鮮奶略煮一下，這樣就能泡出有奶香茶味又夠的奶茶了
10/05 00:10, 17F
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會清淡無味跟茶的味道很有關係，奶茶用的茶反而要濃到又
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10/05 00:13, , 19F
苦又帶澀感，這樣奶糖一加下去馬上就會轉成醇香感
10/05 00:13, 19F
推
10/05 00:18, , 20F
自己在家泡都能泡出有奶香茶香的鮮奶茶了，會泡出讓人覺
10/05 00:18, 20F
推
10/05 00:20, , 21F
得清淡無味又難喝的話，原po是不是該調整一下茶奶比例跟
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手法比較好？喝飲料是享受，大家當然會找好喝的來喝，如
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10/05 00:24, , 23F
果只能喝難喝又無味的鮮奶茶，乾脆把奶和茶分開喝算
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10/05 00:24, , 24F
了。
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哈囉, 我覺得可能有些小誤會, 我指的是以「奶」為主，客人抱怨的不是茶本身沒味道。 即使我的客人不愛喝鮮奶茶，但還是願意繼續消費我們的伯爵紅茶。 我知道很多茶都是要有甜度才能去襯托出更香的味道。 但是文中向我抱怨的客人是習慣任何茶飲完全不加糖的。
推
10/05 00:48, , 25F
通常會跳過家林鳳營鮮奶的店...喜歡喝家光泉牛奶的
10/05 00:48, 25F
推
10/05 02:08, , 26F
comebuy的紅茶拿鐵喝得出只有茶+奶，喜歡茶味勝過奶味
10/05 02:08, 26F
推
10/05 11:37, , 27F
台灣意外嗎...看看胖達人事件 統一布丁事件...
10/05 11:37, 27F
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10/05 11:38, , 28F
香精和化工才是在台灣賺錢的唯一出路...
10/05 11:38, 28F
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10/05 11:39, , 29F
堅持下去吧 總是會有真正懂得好東西的顧客的
10/05 11:39, 29F
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10/05 11:40, , 30F
純天然的東西和化工品口感/成本不能相比也是事實
10/05 11:40, 30F
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10/05 11:41, , 31F
另外 喜歡茶味勝過奶香+1
10/05 11:41, 31F
推
10/05 14:02, , 32F
奶味要濃你直接喝牛奶不就好了?
10/05 14:02, 32F
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10/05 14:03, , 33F
紅茶拿鐵應該是要茶味夠濃不至於被奶味蓋掉
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10/05 14:05, , 34F
我記得有些店家會額外加鮮奶油下去增加你說的奶味
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推
10/05 14:39, , 35F
喜歡光泉 0奉迎一律抵制 附近還有用柳營的 讚
10/05 14:39, 35F
還有 27 則推文
還有 1 段內文
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10/07 11:44, , 63F
所以茶味夠 但那茶如果拿來直接喝 我想應該不太美味...
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推
10/07 15:59, , 64F
對ㄚ所以我感覺純喝紅茶５０蘭的真的難喝
10/07 15:59, 64F
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10/07 21:31, , 65F
女友早晨做的奶茶最好ㄏ惹 外面店家無法比
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噓
10/08 12:01, , 66F
樓上醒醒吧 你根本沒女友
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10/08 14:28, , 67F
XDDD
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10/08 23:03, , 68F
樓歪了XD
10/08 23:03, 68F
推
10/08 23:34, , 69F
金添出差給客戶幹 早上沒喝到女友泡的奶好不爽喔
10/08 23:34, 69F
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10/09 01:37, , 70F
看到林x營的店家直接跳過 怕怕 原po哪家也能告訴我嗎？想
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10/09 01:37, , 71F
去試試看
10/09 01:37, 71F
推
10/09 01:41, , 72F
目前喝到最好喝的奶茶是自己泡的...
10/09 01:41, 72F
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10/09 01:42, , 73F
然後蠻推薦大家用高大鮮乳泡奶茶，很香~~~
10/09 01:42, 73F
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10/09 01:43, , 74F
只不過因應高大的特殊奶香味，阿薩姆這種口味淡的紅茶
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不適合，我通常用小葉種，混一些錫蘭添加澀感
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視心情添加少量玄米，或是直接整壺用薰香茶葉泡
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後來有自己推敲一個終極煮法 純牛奶煮滾丟茶葉進去泡
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這種方法茶葉味道要非常重的，例如皇家婚禮
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然後快速冰鎮，避免牛奶加熱散發出的奶腥味
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只不過後來我精算成本，一杯要快200塊就放棄了
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看來前陣子某藝人買到700元奶茶是便宜貨
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推
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樓上專業 高大鮮奶很不錯喝 竹北夜市也可以喝
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噓
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50嵐鮮奶茶有夠難喝 為啥有人覺得好喝
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推
10/09 20:10, , 84F
拜託抵制用黑心味X林鳳X的飲料啊 這種黑心廠商不倒
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是台灣人之恥 在中國不敢亂搞 專門欺負台灣人
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最好笑的是一堆人非0鳳淫就不喝
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推
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很多連鎖店都是用林X營 真的很難抵制
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英國X明明就不好喝 每個客人都有自己的偏好 店家本來就是
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要以穩固自己的客群為目標 一昧的迎合每位客人 自己的初
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衷只會被消耗殆盡 最後再來責怪客人很奇怪 這種店家真的
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很莫名
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推
10/10 18:32, , 92F
英國x上次喝過一口就倒掉…可能我點錯種類吧
10/10 18:32, 92F
推
10/11 01:09, , 93F
啊換個想法 他們是喝那種類的客人就隨他們去嗄
10/11 01:09, 93F
推
10/11 01:13, , 94F
過路的在意那麼多幹嘛
10/11 01:13, 94F
推
10/11 20:35, , 95F
英國BLUE我也覺得不好喝...加了鮮奶還讓我喝不下
10/11 20:35, 95F
推
10/12 19:00, , 96F
紅大寶就是用高大的 個人喝過十種以上連鎖店 都沒他好喝
10/12 19:00, 96F
推
10/12 23:01, , 97F
英國藍的鮮奶茶喝起來不像是加純鮮乳 像是用奶粉
10/12 23:01, 97F
推
10/14 18:47, , 98F
樂華夜市也新開了家用高大鮮奶的飲料攤
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10/19 15:29, , 99F
比起鮮奶油我覺得茶精更不可取
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推
10/24 16:14, , 100F
加了鮮奶還有茶味的，不是鮮奶加的少就是用*精吧！我家
10/24 16:14, 100F
推
11/02 19:28, , 101F
英國藍有加煉乳，就算點無糖還是甜的
11/02 19:28, 101F
推
02/01 14:30, , 102F
喜歡奶味重的
02/01 14:30, 102F
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