Re: [討論] 難喝的鮮奶茶

看板Drink作者 (楓兒)時間9年前 (2014/10/05 20:57), 9年前編輯推噓9(9推 0噓 13→)
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其實愛喝鮮奶茶的我 真的忍不住想跳出來說說話 老實說 我認同原PO想要賣"自然"的奶茶給顧客的心 但是站在顧客的角度 會掏錢買"奶茶" 不就是想要喝有奶香有茶香融合的飲料嗎? 為何要花很多錢去買一杯"自然"但淡而無味的"水"? 另外就是"特色" 每一家店 應該都要有它的特色 如果你的奶茶讓顧客喝起來像摻了很多水的杯裝飲料(如您說的 難喝不濃 奶香不夠) 那和其他店家能做出區隔的特色在哪? (當然你也可以說:特色就是"不是水的飲料") 除非原PO可以很自信地說 天然=平淡 其他有茶奶香的飲料店他們都壞壞 亂加東西 除非原po可以很自信地說 市面上所有飲料店只要有茶香奶香的奶茶都有"添加物" 不然我覺得該檢討的是 顧客為什麼會有這樣的聲音 是不是自己的功夫未到家!? 當然你也可以說 仍有少數的人認同你的想法 所以你是對的 BTW 迷客夏好好喝 (但其實相同的茶 糖奶比例差一點點 味道也仍會走鐘...) ※ 引述《yuni790714 (yuni)》之銘言： : 最近很多板友都在討論鮮奶這件事情, : 老實說, 小弟也是加盟台南某知名飲料店的, : 我們很常聽到一些顧客的評論， : 像是 : 英國＿　的鮮奶紅茶超好喝，價錢貴，但我願意付。 : 茶＿會　的鮮奶好香喔好濃喔～ : …之類的討論 : 而那些顧客通常對於我家的拿鐵鮮奶紅茶評價是「難喝不濃、奶香不夠」。 : 但在討論為什麼難喝前，我希望大家可以先想想幾個問題， : Ｑ：你從小到大買過的鮮奶，有哪個牌子的，真的可以濃的跟飲料店相比？ : 最成功行銷最知名的鮮奶林鳳營，有辦法可以濃成那樣嗎？ : 台灣大大小小牧場的鮮奶，有辦法可以濃成那樣嗎？ : 你單喝鮮奶的時候，鮮奶的味道應該是要清爽，香甜但自然。 : 但是為什麼去飲料店喝的鮮奶，你就認為他要香濃到不可思議呢？ : 就因為大家心裡都認為鮮奶茶要濃到不可思議才叫好喝， : 於是那些店家，為了迎合大家的希望，開始使用煉乳奶油之類的添加物。 : 而繼續堅持只使用鮮奶加茶的店家，就開始被嫌棄。 : Ｑ：為什麼那些店家寧願被嫌棄，不也添加煉乳奶油呢？　 : 也許我的理由看起來很像是幫自己打廣告， : 但是我們是真的希望， : 客人喝到的是真的茶香裡面混著一絲鮮奶該有的清爽與奶香。 : 當然每間飲料店都有自己的特色， : 但小弟真心希望每個看完這篇淺見後，可以深思一下， : 你去飲料店是要買真正的鮮奶茶，還是不自然的鮮奶茶。 : 你還繼續堅持喝不健康熱量高的鮮奶茶嗎？ : ｐｓ： : 最近一直被批評後鮮奶紅茶清淡無味後， : 心情寫照真的是「在籠中出生的鳥，認為飛翔是一種病。」阿！ ※ 編輯: foolphen (124.9.200.23), 10/05/2014 21:01:24
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另外 有些店鮮奶加的就是比較少...還有茶也不同
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當然 香濃這要求不太合理...
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我也是超喜歡喝鮮奶茶，去過一家店沒特別說就是用錫蘭紅茶泡
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老闆覺得比較好喝，對我來說就是淡，我都要特別說我要古早味
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有些店家茶淡奶少，喝起來就像牛奶加水…
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他們都壞壞XD
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難喝不濃奶香不夠。哪個字說到沒茶味?
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原po都沒說到水 你一直強調是？
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謝謝你的批評指教。對於自己功夫有沒有到家，我會更努
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力去學習。但我比較想要說，我沒有說我的茶淡入水阿。
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我想討論的是特別香濃的奶不見得就是選擇指標。
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推
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我也愛喝鮮奶茶~我認為紅茶也是關鍵~我喜歡魚池紅茶
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我看到有人是使用職人嚴選的牛奶~這市面上好像買不到
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好的紅茶下去調比例~其實也是很容易做出好喝的鮮奶茶
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職人有認識也是可以買到，跟開元食品
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迷客夏好喝
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奶味可以靠濃茶的襯托來加強，如果是直接用純茶+鮮奶去調，
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喝起來就是稀釋的牛奶，沒茶味也沒奶味，用濃茶下去調，茶味
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出來就能把奶味也帶出來，加熱跟加微量的糖也都能提升奶香。
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推
10/14 11:09, , 20F
同意樓上 有些飲料店鮮奶茶用的紅茶濃度跟一般紅茶
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不同 喜歡喝的人可以觀察看看 用一般濃度的紅茶來調
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鮮奶茶的店家 我通常喝不下去(個人喜好
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