Re: [問題] 請問五十嵐紅茶拿鐵的去澀過程

看板Drink作者Qmmmmmmmmmmm (真˙蠶寶無雙)時間13年前 (2012/03/29 00:53)推噓4(4推 0噓 8→)

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※ 引述《gracie (elegant)》之銘言： : 一直想自己泡出像五十嵐紅茶拿鐵一樣的味道 : 換過好幾款錫蘭紅茶都失敗>< : 而且自己以為用"冷泡"的方式應該會像五十嵐一樣變成特殊的顏色 : 卻也沒有，而且冷泡的紅茶香氣也不足。 : 後來發現，在鮮奶中加入少許黑糖蜜，反倒有點點相似。 : 以上是目前實驗小心得 : ================================================================================ : 想請問在五十嵐工作的版友，所謂的"去澀" 究竟是怎樣的流程呢? : 是指將用熱水沖開之後茶湯放到冰箱中即可去澀嗎? : 麻請幫忙回答囉~謝謝 ^^ 我們店裡的錫蘭紅茶泡完之後就放到冰水裡面去冰鎮了剛泡出來的時候顏色跟阿薩姆紅茶沒什麼不一樣放冰水一段時間後去再攪動就會變成完全不同的顏色降溫之後再來就是打泡去澀錫蘭紅茶直接喝真的很難喝 -.- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.170.145.36

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waianBoY

03/29 00:58, , 1^F

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pomeee

03/29 13:38, , 2^F

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rotosan

03/29 21:19, , 3^F

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