Re: [問題] 愛玉冰茶的愛玉會溶化？！
※ 引述《vivilu (weakness)》之銘言：
: 有天去茶星星買了杯 愛玉冰茶
: 喝著喝著 整杯的愛玉就開始越來越軟
: 最後就溶化在杯子裡了
: 整杯變成有愛玉味道的茶 好怪
: 夏天到了 很多飲料灘會賣愛玉 可是地雷不少.....
不清楚外面的愛玉大多是怎麼做的
但是用水去洗愛玉子洗出來的愛玉 真的是會溶回水的
我媽會自己洗愛玉來吃
洗出來的愛玉看得到一些些愛玉子的纖維(?) 而且沒什麼味道
味道是加了檸檬汁和糖水才有的酸酸甜甜
從早上放到下午 鍋子裡就會固體的愛玉越來越少 水越來越多囉
如果當初做的時候就用比較多水去洗 洗出來的愛玉會比較軟 而且比較快化成水
所以 會化掉的愛玉 也許是成份比較天然的也說不定
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推
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