Re: [新聞] 魚油滴穿保麗龍? -行政院衛生署公告澄清
天然的魚油大多數為T.G form <Triglycerides>，
就是一般脂肪酸的結合型態，
也就是一個甘油上面接上三個不飽和脂肪酸分子。
這樣的結構本身不會穿透保麗龍。
合成的魚油則比較多比例為為酯化形式（E.E form <Ethyl esters>），
酯化物本身因為與保麗龍性質相似，所以具有溶解保麗龍的作用，
與魚油清除體內脂肪的能力無直接關係。
5.儘管有少部分的魚油在濃縮或是氫化的過程中，
會由TG form轉變成EE form，但量並不大，所以要溶解保麗龍並不容易。
但是有一些廠商會說我的魚油並不含化學物質，
而且經過合格研究室檢驗證明確實沒有化學物質，
但是也是可以溶解保麗龍。其實這就是表示這個魚油有很大的比例
都是EE form的組成。
6.EE form如果沒有含有化學溶劑，是好的魚油嗎？這樣說吧，
我們要知道EE form和TG form除了結構上，還有另外一種不同，
就是吸收率。剛剛提過不論TG或EE Form，鍵結的目的都是為了要安定
Omega-3 EPA+DHA，讓它可以存在膠囊中而不變質。
然而，因為鍵結後的分子太大，小腸無法直接吸收，
因此，當魚油到達小腸時，必須要仰賴胰臟分泌脂肪分解酵素，
把Omega-3跟TG或EE經消化作用而分離，
此時，Omega-3會化為小分子的自由脂肪酸(Free Fatty
Acid)，就能經由小腸吸收進入血液當中。而這個「消化分離」的過程，
則因人而異，老人或消化系統差的人，轉換率低，轉換率低吸收率自然就低，
因此才會有人覺得吃了有效，有人卻覺得沒差。
根據研究Omega-3的吸收率：TG form的DHA約為57％，而EPA為68％；
但是EE form的DHA為21％，EPA20％。明顯少了許多，這也是為何有些魚油會標榜
她是高劑量魚油，因為這類型的魚油多半為EE form，吸收率差，
自然要量多一點。
不過目前也有新的技術出現，所以就算是EE form的魚油，也會有比較好的吸收綠，
端看廠商願不願意成本而已，另外一種就是直接將DHA和EPA存放在膠囊中，
維持她小分子的狀態，而讓吸收率超過90％，不過這樣狀態的魚油，
也不會去溶解保麗龍。
出處 http://mulicia.pixnet.net/blog/post/22310486
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