[食譜] 廚師社課 義大利白朗峰

看板Delicious作者 (tacoyaki)時間14年前 (2011/05/31 00:57), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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1.新鮮剝皮栗子2000g+水400g+牛奶1400g+奶油40g+糖300g煮兩小時後，加入鍋中的汁液 與糖、蘭姆酒攪拌成泥(比率為20:12:3) 2.現成海綿蛋糕擠上栗子泥(1.)，再擠上打發鮮奶油(鮮奶油比糖=100:4)，灑上義大利 蛋白霜(100蛋白:80糖打發後至烤箱低溫70度烤)即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.178.140
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05/31 02:28, , 1F
蛋白霜用低溫70度烤乾即可 栗子是2000g
05/31 02:28, 1F
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05/31 09:36, , 2F
感謝~我修改一下~
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※ 編輯: sandytseng 來自: 61.224.52.188 (05/31 09:37)
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