Re: [問題] 蛋要怎摸剝才會好剝
剛煮好的時候可以泡冷水幾分鐘
或是在容器中加入冰塊和少許的水讓冰和水可以覆蓋整個蛋(看你煮幾顆)
冷卻的溫度可以蛋膜和蛋殼分離
這樣就比較好剝了
如果少了這個步驟
可以放在水龍頭下邊沖邊剝
另外 如果你要煮水煮蛋
可以加入少許的鹽跟水一起煮滾
這樣可以防止蛋在煮的過程破裂
我自己實做的經驗是水滾了
但是仍繼續煮十至二十分鐘(讓蛋黃可以熟)
所以 水量我會放比較多
蛋或許會有裂痕
至少不會爆開
希望對你有些幫助...
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