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討論串[義式] 關於版上賣的單品豆
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#3
Re: [義式] 關於版上賣的單品豆
推噓5(5推 0噓 5→)留言10則，0人參與, 最新作者HsnuYutaka (RANCILIO)時間12年前 (2014/03/07 15:29), 編輯資訊
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也來回應一下自己的想法. 先前辦了兩次熟豆的小團. 有日曬耶加、水洗耶加、盧安達等等. 大多都是偏向手沖單品的單品豆. 自己在跟團的說明也有附註，若有特別喜歡的烘焙度可以特別指定. 實際上也真的有在煮espresso的版友跟團時指定比較深的烘焙度. 自己在烘焙時多少都會留下一些熟豆自己品嚐，雖然感覺
(還有172個字)
#2
Re: [義式] 關於版上賣的單品豆
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 最新作者mechtec (小豆)時間12年前 (2014/03/07 14:53), 編輯資訊
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趁這個題目，想跟大家分享一個觀念. 或許我認知的與各位不同，請大家指正討論. 沒有義式沖煮只能用混豆的說法. 義式沖煮只是沖煮法的其中一種，與豆子無關. 早期（1960年以前)，第三波觀念尚未萌芽. 使用豆子的等級不高（包含種植、後處理、烘焙...都是）. 因此單一豆子本身的味道很單一，沒有變化.
(還有183個字)
#1
[義式] 關於版上賣的單品豆
推噓6(6推 0噓 8→)留言14則，0人參與, 最新作者digital1130 (Chess)時間12年前 (2014/03/07 12:38), 編輯資訊
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想請問版上先進. 年初入手了Expobar. 一直都是用店家的混豆(也用過illy)做拿鐵. 成果都還蠻滿意的. 最近想改嘗試單品咖啡. 想請問義式咖啡機一樣可以做單品嗎?. 原理看來似乎就是加開水. 平常是煮DOUDLE SHOT應該該加多少水?. 義式機和手沖的口感應該不同吧?. 義式機萃取咖啡
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