看板 [ Coffee ]
討論串[發問] 為什麼單品往往賣得比義式貴呢
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#1
[發問] 為什麼單品往往賣得比義式貴呢
推噓9(9推 0噓 15→)留言24則，0人參與, 最新作者bomball (嘿)時間13年前 (2011/06/22 22:16), 編輯資訊
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幾年前自烘店還沒興盛的時候. 很多咖啡館還在使用比較廉價的基豆來作義式. 所以單品比義式貴有它合理的地方. 但現在 至少台北 標榜自烘的也愈來愈多了. 義式的成本跟單品差距也不大了. 但為什麼很多店單品還是賣得比義式貴呢？. 煮單品只需要磨豆機跟塞風 整套設備便宜只要幾千. 但一台義式機都要數萬元起
(還有62個字)
#2
Re: [發問] 為什麼單品往往賣得比義式貴呢
推噓28(28推 0噓 7→)留言35則，0人參與, 最新作者ymaq ( 來點黑色魔術　　　)時間13年前 (2011/06/23 15:16), 編輯資訊
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1.印象價. 因為義式咖啡在多年前就被搞成死豬價了. 還記得"誰說35元沒有好咖啡"這句廣告詞？. 當壹咖啡衝這個35元出來，民眾對那台大台的半自動就有35元的既定印象. 沒有人會去管你那台機器動輒十數萬～數十萬. 大家的認知就是，那是工讀生也能做的簡單咖啡. 而這裡出現海妖咖啡這個奇怪的高單價現象
(還有1717個字)
#3
Re: [發問] 為什麼單品往往賣得比義式貴呢
推噓0(0推 0噓 5→)留言5則，0人參與, 最新作者pose0102 (雞弱弱伍長)時間13年前 (2011/06/25 00:52), 編輯資訊
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單品光是不容易做"外帶". 在利潤上就差很多了，. 一家有10個位子的咖啡店，. 營業額就只有這10杯. 但是一個公司吃飯時間外帶. 或是下午外送的拿鐵. 出杯數可能就抵上內用半天了. 甚至可以考慮連10個位置都收起來. 而店面一個月好幾萬的店租水電. 如果單品跟拿鐵價格差不多. 但是售量卻差很多的
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