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討論串養豆的差別
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#4
Re: 養豆的差別
推噓11(11推 0噓 11→)留言22則，0人參與, 最新作者bartschen (are you there ?)時間15年前 (2010/08/10 23:26), 編輯資訊
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有人能夠分享一下養豆的確實方法嗎？. 以我所知道的，舉例來說(以單品豆為主)：. 1. 直接丟玻璃密封瓶，養三天就三天不要開它. 2. 丟玻璃瓶，養豆期間每天開一次. 3. 丟玻璃瓶，養豆期間想聞就去聞聞，偶爾還會偷喝(我就是這種). 4. 裝在單向排氣閥，袋口完全封起來，養豆完畢後才能碰到空氣.
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#3
Re: 養豆的差別
推噓5(5推 0噓 2→)留言7則，0人參與, 最新作者crocis (合法吸毒喝咖啡)時間15年前 (2010/08/09 15:20), 編輯資訊
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我又來戰...等等 這不用戰. 養豆要看的條件有很多 比如說烘的器材和手法. 豆子的特性等等 都會影響到養豆的需求. 養豆的目的是要讓豆子的穩定而且特色出現. 舉個耶加G2的豐潤期貨豆來說 這隻剛烘好就是烤土司麵包的味道. 直接煮來喝會有生生青青的感覺. 包起來保存個起天 讓內部的化學反應作用完成以
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#2
Re: 養豆的差別
推噓4(5推 1噓 15→)留言21則，0人參與, 最新作者FSLin (認真的研究生)時間15年前 (2010/08/09 11:01), 編輯資訊
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最近板上好熱鬧，發個另類心得引開大家的注意好了 ^^. 一般台灣的自烘店都強調養豆三天，單品豆2周內要喝完. 但我從一家較大型的咖啡店(有三家分店)那裏得到的訊息卻是：. 咖啡豆放三個月風味還是很好. 關鍵在於烘焙師如何烘焙. 烘不好當然很快咖啡就走下坡了. 一聽到我當然是不相信. 但拿他們放1個多
#1
養豆的差別
推噓2(2推 0噓 13→)留言15則，0人參與, 最新作者acelp (未來，一直來一直來)時間15年前 (2010/08/08 23:42), 編輯資訊
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在先前SB的討論 我提到了養豆的問題. 而事實上我對於養豆一直存有疑惑. 我先簡介一下 我從煌鼎/貝拉的年代開始喝咖啡. 烘豆從爆米花機/FR+ 到現在都是類似手網的烘培. 種類從手沖/Mini 到現在都是辦公室用手沖 家裡用silvia. 以前用FR的年代 熱風機的感覺只讓我嗅覺享受到 味覺卻很輕
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