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討論串[沖煮] 打奶泡的聲音..?
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[沖煮] 打奶泡的聲音..?
推噓6(6推 0噓 2→)留言8則，0人參與, 最新作者dunk1 (溫馴的貓)時間16年前 (2008/04/22 06:07), 編輯資訊
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最近用營業用的espresso機打奶泡... 打不出綿密的奶泡就算了. 打的時候聲音更是難廳... 時而低吼..時而尖銳..然後過沒多久牛奶就滾了><. 精華區看了... 不過我想我的問題在於不知道怎麼去抓蒸氣的強度. 太小聲音有點破碎..太大就很尖銳. 不大不小就低吼聲. 往往在想著怎麼聲音這麼奇
#2
Re: [沖煮] 打奶泡的聲音..?
推噓3(3推 0噓 6→)留言9則，0人參與, 最新作者lawrencehfp (鼬)時間16年前 (2008/04/23 04:01), 編輯資訊
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首先. 將打奶泡的那一支(我不知那支叫什麼). 插到牛奶表面下一點點. 然後開蒸氣. 我的習慣是轉半圈. 一手拿鋼杯. 另一手摸著鋼杯. 打蒸氣的聲音是"嘖嘖嘖"的聲音. 隨著牛奶愈打愈高. 鋼杯也會愈拿愈低. 直到打到你需要的高度後. 再把那支插到底. 此時就剩加熱的功能啦. 原則上打到你的手覺得
#3
Re: [沖煮] 打奶泡的聲音..?
推噓3(3推 0噓 2→)留言5則，0人參與, 最新作者jenny0420 (momo)時間16年前 (2008/05/08 18:00), 編輯資訊
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那一根叫蒸氣棒，他的頭要擺在牛奶的最表面，. 手握著鋼杯，隨著牛奶表面升高慢慢把鋼杯往下拉。. 蒸氣棒的頭都一直要保持在牛奶的表面噢~. 它變熱後會聽到很像低吼的聲音。. 你手摸起來會微微的燙. 那就是差不多了。. 我覺得訣竅是牛奶要到超過鋼杯一半多一點. 蒸氣棒大概轉快半圈或半圈的大小. 多多練習
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