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討論串[拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

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Re: [拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

推噓4(4推 )留言5則，0人參與作者InoueKosei (放長線釣大魚)時間18年前 (2007/07/20 06:19)資訊

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順便一起回推文的人的問題. 摩卡有三個意思ꬊ. 一、豆子的名字. 豆子就叫做摩卡現在大概可以買到葉門摩卡水洗摩卡野生摩卡等. 二、加味咖啡. 加了巧克力的. 這個就不用太多解釋了一般義式咖啡店買的到的摩卡通常就是這個了. 三、煮咖啡的器具. 摩卡壺. 以上. --. ※ 發信站: 批踢踢實

Re: [拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者maxplanck時間18年前 (2007/07/20 03:50)資訊

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摩卡咖啡是拿鐵的變種。. 如同拿鐵一樣，它通常由三分之一的意式濃咖啡和三分之二的蒸牛奶配成，外加巧克力。. 摩卡最早是來自葉門摩卡地區的咖啡品種；. 這種咖啡沒有加入可可粉，卻嘗起來象加了可可粉一樣。. 但是現在的摩卡大多是在一般的咖啡中加入可可粉模仿它的味道. 在義大利，加了可哥粉或巧克力的拿鐵咖

Re: [拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

推噓1(1推 )留言2則，0人參與作者mmmnnn (黃金週)時間18年前 (2007/07/20 00:30)資訊

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再問一下. 拿鐵是...一份咖啡基底:二份牛奶. 那"摩卡"是？. 是拿鐵加上巧克力嘛？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.105.5.100.

Re: [拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者ultimachen (Ultima)時間18年前 (2007/07/16 19:36)資訊

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latte就是義文中牛奶，話說我同學去義大利旅遊，. 想說去咖啡館叫杯拿鐵喝喝，結果送了杯牛奶上來...XD. au lait則是法文的牛奶，所以咖啡拿鐵或咖啡歐蕾都是咖啡牛奶. 當然每家咖啡館的配方不同、比例不同。. 大體上，拿鐵比卡布少了很多奶泡。牛奶比例較高，口味比卡布溫和。. Syphon或

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Re: [拿鐵]黑咖啡+牛奶=??

推噓3(3推 )留言10則，0人參與作者sutajf (回億隨時間流逝愈變愈美)時間18年前 (2007/07/16 00:24)資訊

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拿鐵是...一份咖啡基底:二份牛奶. 通常會用expresso去萃取義豆的基底. 若以卡布奇諾來說這部分大約在30毫升左右(會打發泡). 那如果用摩卡壺或syphon來弄濃的黑咖啡的話，其實也ok，牛奶打發為佳。. 拉不拉花，看個人心情(拿鐵通常沒拉花). 三匙咖啡豆大約是syphon二人份-三人份

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