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討論串[義式] 配方豆 = 商業豆嗎
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#1
[義式] 配方豆 = 商業豆嗎
推噓15(15推 0噓 16→)留言31則，0人參與, 2年前最新作者toto123 (toto123)時間2年前 (2022/04/29 07:42), 編輯資訊
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外面精品咖啡. 有些低單價 會用配方豆混. 配方豆 等於外面一般的 商業豆子嗎. 單純好奇. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.64.44 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1651189368.A
#2
Re: [義式] 配方豆 = 商業豆嗎
推噓57(57推 0噓 40→)留言97則，0人參與, 2年前最新作者JITER (也無風雨也無晴)時間2年前 (2022/04/29 08:21), 2年前編輯資訊
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回一篇比較清楚！. 在台灣我們都習慣把豆子商業／精品二分法. 商業＝只有產區沒有裝園，例如薇薇特、耶加雪菲、古吉這些都只是產區. 精品＝有莊園，或是有產區＋分級制度評分，例如耶加雪菲果丁丁合作社，耶加雪菲G1. （這邊衣索比亞的分等，我們習慣是把G1、G2視為精品，G3以上當作商業）. 以上都是大家
(還有937個字)
#3
Re: [義式] 配方豆 = 商業豆嗎
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者fecent時間2年前 (2022/05/03 16:51), 編輯資訊
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也來回一下配方的問題. 到底是精品還是商業其實還是成本問題. 用不錯的豆子混起來的味道絕對比星xx 路xx之流好太多. 很多獨立咖啡店用的豆子就是這樣 配成自己喜歡的味道. 其實配方的哲學就是兩個字：穩定. 很多義大利廠豆裡頭混的品項或是能替代的產區處理廠都很多. 馬上就能以其他豆子補上 只是這樣的
(還有144個字)
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