[義式] 配方豆 = 商業豆嗎

看板Coffee作者 (toto123)時間1年前 (2022/04/29 07:42), 編輯推噓15(15016)
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外面精品咖啡 有些低單價 會用配方豆混 配方豆 等於外面一般的 商業豆子嗎 單純好奇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.64.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1651189368.A.E1A.html

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!=
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不一定,如果是賣單一莊園的那種店通常是混多家莊園
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04/29 08:19, 1年前 , 3F
謝謝單純好奇而已,我只會喝,單純好奇店家說法
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04/29 10:14, 1年前 , 4F
有些特色配方也要被部份業者洗成是劣質豆
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去買配方還要被不懂人鄙視也是黑人問號
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有些配方豆可是比許多單品還高價~CR高分榜上有名
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04/29 10:19, 1年前 , 7F
每家店不一樣,有的是 有的不是
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04/29 10:21, 1年前 , 8F
好的配方豆所呈現的飽滿度 風味完整性 是單品難以企及
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04/29 10:40, 1年前 , 9F
其實有時候,價格會幫你分辨,雖然不一定賣貴就是好,
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但生豆貿易商->烘豆師->商家or你手上
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成本該在那邊,每轉一手都要賺,到你手上喝的,也通常
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該是什麼價位!
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其實很多時候,有些賣家賣豆子組合包,也是常用塞貨的
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方式,主要也是為了平衡成本。
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像布昂咖啡就有很多精品的配方豆蠻好喝的
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04/29 11:54, 1年前 , 16F
跟威士忌一樣啊…調和未必比單一純麥低級~看個人喜好
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04/29 12:56, 1年前 , 17F
不一定喔,有些配方豆走高檔路線喔
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04/29 13:22, 1年前 , 18F
誤會大了,夯幣逐良幣....你今年去年世界咖啡師大賽,第一
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04/29 13:22, 1年前 , 19F
名就是用配方豆嗎??
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04/29 14:53, 1年前 , 20F
問題是你想要追求甚麼味道阿......
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04/29 14:57, 1年前 , 21F
配方豆要配的好喝也是門學問
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04/29 18:03, 1年前 , 22F
配方豆只是把兩支以上豆子按照配的人喜歡的比例去混和
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04/29 18:03, 1年前 , 23F
精品豆/商業豆是生豆分級,兩者不相干
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04/29 18:04, 1年前 , 24F
就像總有人認為義式一定要深焙
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但誰說淺、淺中、中就不能做配方做義式
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04/29 18:07, 1年前 , 26F
做配方來說,其實也未必商業豆就不好
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04/29 20:34, 1年前 , 27F
好的配方豆層次感會很豐富,但就很吃老闆功夫
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04/30 02:48, 1年前 , 28F
雖然如此但 cs single barrel 通常賣得都比較貴 lol
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04/30 02:49, 1年前 , 29F
嘛...地雷率也跟咖啡一樣高到不行就是了
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04/30 22:25, 1年前 , 30F
我覺得一般只說配方豆大概都是商業豆 精品配方會特別寫
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05/01 02:00, 1年前 , 31F
推厲害的配方豆,真是一門藝術了!
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文章代碼(AID): #1YQoPuuQ (Coffee)
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