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討論串[其它] 對烘豆完全沒概念有什麼建議的教材嗎?
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#1
[其它] 對烘豆完全沒概念有什麼建議的教材嗎?
推噓10(10推 0噓 4→)留言14則，0人參與, 3年前最新作者LBJnot1to7 (Joke king)時間3年前 (2020/11/26 23:15), 編輯資訊
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每天都在手沖咖啡 但對烘豆完全沒有任何概念. 因為最近看了很多咖啡相關的影片 有提到烘豆 於是有了想烘豆的想法. 若只是想買台家用烘焙機來玩玩 有什麼相關的網路教材或書可以買或看嗎?. 感謝各位大大. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.141.22 (臺灣).
#2
Re: [其它] 對烘豆完全沒概念有什麼建議的教材嗎?
推噓15(15推 0噓 5→)留言20則，0人參與, 3年前最新作者imbm0322 (臥龍腿姊)時間3年前 (2020/11/27 13:57), 編輯資訊
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身為一個自學起家的業者. 我可以很負責任的跟你說. 先學會喝. 再學會沖煮. 最後再來學烘豆. (如果前面兩者都自認很行 那就當我屁話). 以現在來說. 太多大師出版了中文的文獻. 甚至你搜尋咖啡版上會有很多上古神獸的文章. 這邊就不在贅述. 我想要探討的是. 在連超迷你烘焙機都百花盛開的現在. 大
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#3
Re: [其它] 對烘豆完全沒概念有什麼建議的教材嗎?
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 3年前最新作者killua92 (樁白)時間3年前 (2021/01/24 21:18), 編輯資訊
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先推薦書. 新版 咖啡學 COFFEEOLOGY EXTRA：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論. 簡單來說. 先學會品嘗,在學會沖煮,最後在學烘豆. 烘豆對於氣味和溫度的掌控可是很重要的. 特別需要累積經驗,. 只要時間或溫度沒掌控好,味道可是差了十萬八千里,. 建議你,真的要學,先找簡單的巴西豆或
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