看板 [ Coffee ]
討論串[單品] 美式手沖萃取前中後期風味
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [單品] 美式手沖萃取前中後期風味已刪文
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 6年前最新作者Icta ( )時間6年前 (2019/06/23 18:32), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
其實網路上很多人都做過類似的分段測試. 說可以用這種方法學習. 但我認為這種方式幫助不大. 使用這種方法會發現幾乎每一段都不會太好喝. 因為幾乎都是不均衡的風味組合. 大家也都會發現後段的稀薄溶液容易有不好的味道. 然後有些人就會推論到後面這段可能不要萃. 但實際上. 你必須把所有成分調合起來. 才
(還有566個字)
#1
[單品] 美式手沖萃取前中後期風味
推噓14(14推 0噓 15→)留言29則，0人參與, 6年前最新作者smallpig01 (http://0rz.tw/3BGhp)時間6年前 (2019/06/22 11:48), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
大家好，小弟美式手沖新手. 常常看到手沖萃取順序是 酸>香甘>苦>澀. 不知道有沒有人測試過不同時期粹出的咖啡咖啡味道的感覺！. 例如：. 水溫90度. 咖啡豆30G. 水粉比1：20，共600水. 固定粉粒粗細(使用V60不塞車原則). 準備A，B，C，D四空瓶，開始手沖. A瓶：接 0-200，
(還有282個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁