[器材] 請問電動奶泡機和蒸氣奶泡機差異

看板Coffee作者 (thno)時間1年前 (2023/01/12 11:28), 編輯推噓7(7推 0噓 15→)
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請問版上先進 Nespresso Aeroccino3或4這類型的電動奶泡機 和 CX-25SP這類型的蒸氣奶泡機 先不論蒸氣奶泡機的打奶泡技巧純熟度 若蒸氣奶泡機練習到打出來的奶泡完成度極高 請問二者的差異在哪裡？ 是差在奶泡和咖啡融合度嗎？ 還是有其它的優劣差異？ 懇請大家解惑了，先謝謝各位。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.77.6 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1673494123.A.EC0.html
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01/12 11:54, 1年前 , 1F
先想想為什麼大部分都用蒸氣
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01/12 11:56, 1年前 , 2F
然後我把標題貼google就有類似答案了
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推
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電動奶泡機不夠細緻無法拉花
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推
01/12 12:38, 1年前 , 4F
兩者都用過，請你直接買蒸氣型的（拉花適合），電動奶
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泡機的會分層&奶泡粗硬，蒸汽的奶泡細緻綿密，拉花易上
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手。把奶泡同時放入玻璃量杯就可以很明顯看到差異。
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aeroccino要配nanofoamer才能拉花
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推
01/12 13:16, 1年前 , 8F
我用aeroccino 3，沒在拉花的
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推
01/12 13:52, 1年前 , 10F
電動奶泡機打出來的根本不能拉花啊，像棉花糖一樣
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你要拉花至少要用法壓或者 nanofoarmer 那種產品
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另一點，用奶泡機打出的奶泡不會增加水分，用蒸氣的會
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多出一些水分在奶裡
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我都不拉花直接倒牛奶
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推
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好喝程度差很多 一個是奶油感一個奶泡跟奶分離
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01/13 09:38, 1年前 , 16F
心裡有個底了，再次感謝大家的回覆
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01/13 11:41, 1年前 , 17F
其實看上面aeroccino 3的奶泡就知道，它就一堆肉眼可見
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的空氣泡，所以倒入咖啡喝的時候，通常會有幾口是只有
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奶泡，用蒸汽打的比較細緻，會跟咖啡融合，每一口的味
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道都差不多
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另一方面，單純加熱牛奶不打泡倒入咖啡，則是會水水的
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，少了奶泡的綿密感
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