請益-手沖表面都是泥狀

看板Coffee作者 (弱水三千)時間1年前 (2022/12/09 15:18), 1年前編輯推噓24(25推 1噓 25→)
留言51則, 32人參與, 1年前最新討論串1/1
在家是用V60 01濾杯, 淺培20克配300水差不多都能2分鐘沖完 在公司跟同事分享, 改用V60 02濾杯, 淺培30-40克配450-600水. 但3分鐘都流不完 沖完呈現就是邊緣跟表面都是泥狀物讓水流不下去: https://imgur.com/wBxfWBV
沖煮手法跟磨豆粗細都差不多, 水溫都在92度. 但成就感差很多 只是家裡是用1Z K手磨, 公司用泰摩C3 想知道是否是大小濾杯有甚麼需要注意跟調整的地方 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.57.145.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1670570296.A.CF5.html
推
12/09 15:38, 1年前 , 1F
磨豆機的關係吧 看起來C3極細粉很多
12/09 15:38, 1F
→
12/09 15:40, 1年前 , 2F
磨粗一點 或沖的時候用小水柱靠近水面沖減少擾動
12/09 15:40, 2F
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12/09 15:49, 1年前 , 3F
一次沖大份量豆子的也會比較難沖好
12/09 15:49, 3F
推
12/09 16:24, 1年前 , 4F
水拉太高？水柱太大？
12/09 16:24, 4F
推
12/09 16:28, 1年前 , 5F
你泡的量跟時間跟我差不多耶，不過我會篩細粉，最後一次
12/09 16:28, 5F
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12/09 16:29, 1年前 , 6F
注水前才把細粉倒入才注水
12/09 16:29, 6F
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12/09 16:30, 1年前 , 7F
我用KMAX其實細粉量不算少，30g豆，左右搖晃約30下，可以
12/09 16:30, 7F
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12/09 16:31, 1年前 , 8F
搖出1.5g的細粉
12/09 16:31, 8F
推
12/09 16:31, 1年前 , 9F
你可以試著trouble shooting找出問題，例如先交換磨
12/09 16:31, 9F
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12/09 16:32, 1年前 , 10F
豆機，看狀況是否排除，再換其他裝備試試看。
12/09 16:32, 10F
推
12/09 17:01, 1年前 , 11F
粉跟水增加，要稍微加粗
12/09 17:01, 11F
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12/09 17:24, 1年前 , 12F
細粉太多 換一個磨豆機
12/09 17:24, 12F
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12/09 17:27, 1年前 , 13F
YT有影片教學，豆量較多的沖法
12/09 17:27, 13F
推
12/09 17:29, 1年前 , 14F
細粉太多，一直浸泡在水裡面會有雜味
12/09 17:29, 14F
推
12/09 18:11, 1年前 , 15F
這細粉多到爆炸了呀
12/09 18:11, 15F
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12/09 18:45, 1年前 , 16F
別的不說40g要用v60沖得跟20g一樣是不太可能的
12/09 18:45, 16F
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12/09 19:03, 1年前 , 17F
可能只是因為你磨太太太細了。
12/09 19:03, 17F
推
12/09 21:18, 1年前 , 18F
克數多可以粗 克數少可以細 味道喜歡就好 不喜歡可調水
12/09 21:18, 18F
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12/09 21:18, 1年前 , 19F
看看
12/09 21:18, 19F
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12/09 21:18, 1年前 , 20F
大水注持續注水細粉比較不會堆在底部 要仔細觀察水流擾
12/09 21:18, 20F
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12/09 21:18, 1年前 , 21F
動
12/09 21:18, 21F
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12/09 21:19, 1年前 , 22F
濾紙也有差 我都用三洋麻漂白
12/09 21:19, 22F
推
12/09 21:21, 1年前 , 23F
你這個不換磨豆機的條件下 就水大一點 或粉磨粗一點
12/09 21:21, 23F
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12/09 21:23, 1年前 , 24F
我V60沖40克豆子沒調粗細也沒塞成這樣 這細粉是真的多
12/09 21:23, 24F
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12/09 21:23, 1年前 , 25F
謝謝 我會先從調整磨豆機的方向嘗試
12/09 21:23, 25F
推
12/09 21:30, 1年前 , 26F
像是調整成EK43
12/09 21:30, 26F
推
12/09 22:59, 1年前 , 27F
淺培豆量多的時候要粗一點，不然水下不去，泡太久雜
12/09 22:59, 27F
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12/09 22:59, 1年前 , 28F
味滿滿的，我也有類似經驗。不然就是分兩次沖。
12/09 22:59, 28F
噓
12/10 00:40, 1年前 , 29F
我是覺得要先分類
12/10 00:40, 29F
推
12/10 01:42, 1年前 , 30F
磨粗一點或是篩細粉，注水的時候盡量不要破壞粉牆
12/10 01:42, 30F
推
12/10 02:04, 1年前 , 31F
02大概沖30克就極限了
12/10 02:04, 31F
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12/10 05:08, 1年前 , 32F
泥狀的沖到上面比沉到下面好 至少不會堵
12/10 05:08, 32F
推
12/10 07:42, 1年前 , 33F
粉磨粗，注水次數減少，試試看一刀流
12/10 07:42, 33F
※ 編輯: renewang (61.57.145.57 臺灣), 12/10/2022 09:13:23
推
12/10 09:45, 1年前 , 34F
推18F
12/10 09:45, 34F
推
12/10 11:01, 1年前 , 35F
粉太系細或手沖壺嘴太小，導致注水太慢
12/10 11:01, 35F
推
12/10 11:14, 1年前 , 36F
沒什麼好說的 細粉多就是難救
12/10 11:14, 36F
推
12/10 12:01, 1年前 , 37F
12/10 12:01, 37F
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12/10 12:01, 1年前 , 38F
james沖也是一堆泥
12/10 12:01, 38F
推
12/10 12:03, 1年前 , 39F
就看你能不能控制。這個是預定3分結束已流乾
12/10 12:03, 39F
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12/10 12:03, 1年前 , 40F
樓主是想早點結束到三分還沒流完
12/10 12:03, 40F
推
12/10 12:45, 1年前 , 41F
杯壁都沒什麼粉，翻攪太嚴重了
12/10 12:45, 41F
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12/10 12:45, 1年前 , 42F
我的話會縮小水柱
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推
12/10 14:55, 1年前 , 43F
james似乎是很均勻的細，跟樓主粗細不均的狀況有點不同
12/10 14:55, 43F
推
12/10 15:08, 1年前 , 44F
12/10 15:08, 44F
推
12/10 17:04, 1年前 , 45F
喝起來怎樣？如果味道都出來，不用在意沖完的長相吧
12/10 17:04, 45F
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12/10 17:04, 1年前 , 46F
...
12/10 17:04, 46F
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12/10 19:49, 1年前 , 47F
泰摩C3是義式六芯刀 磨手沖刻度細粉會很多
12/10 19:49, 47F
推
12/10 21:50, 1年前 , 48F
喝起來沒有過萃就行，有的話再調粗
12/10 21:50, 48F
推
12/11 00:47, 1年前 , 49F
我一樣用泰摩C3 你這粉細的太誇張了 粉粒大小像砂糖
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12/11 00:47, 1年前 , 50F
那樣就好 再微調口味
12/11 00:47, 50F
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12/11 00:53, 1年前 , 51F
再微調粗細度水量溫度等參數去找到好的口感
12/11 00:53, 51F
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