Re: 檸檬酒搭咖啡？
※ 引述《adam3553 (夢影)》之銘言：
: 最近朋友在自製檸檬酒：威士忌(泡檸檬皮)+糖水 比例約1：1 ，是個有重量感相對偏甜的酒。
: 試喝的時候突然靈機一動，如果可以再加一些咖啡 不知道風味會如何？
: 目前考慮是以比例1：8～10的手沖 或是SOE來做調合 產區還在思考中
: 不知道版上各位有沒有試過類似的玩意？
: 以及來集思廣益一下：適合用哪個產區的咖啡豆+怎麼樣的萃取法？
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看是以要調酒的面向，還是以咖啡特調飲料的面向來看。
調酒的話，其實你的朋友做的檸檬酒是只有檸檬味的威士忌再加甜味，
加了咖啡的苦味，應該會變成黑咖啡+糖+威士忌的味道。
如果以調酒的方向來看，應該還是要加檸檬汁的酸來平衡。至於加多少檸檬汁，就看個人
口味的喜好，跟檸檬酒加入的比例。
如果以咖啡特調飲料的面向來看，檸檬酒可能只是增加酒味跟檸檬香味而已。
我會建議考慮以西西里咖啡為基底來變化
西西里咖啡可以參考虎記商行老闆的做法，
https://www.youtube.com/watch?v=LC8xWE--QVw
我試過虎記的做法，還蠻好喝的，我是加義式濃縮。只是要醃很多檸檬皮。
便利商店的西西里咖啡就都是加檸檬汁，香氣比較不足。
既然檸檬酒已有檸檬味及糖，那缺的就是酸。然後可以加入汽泡水，增加清爽感。
比例就你個人要試出合適的口味。
以上個人的看法，僅供參考!
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推
11/12 01:34,
2年前
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