豆子焙度 vs 粗細

看板Coffee作者 (向來癡 從此醉)時間6年前 (2020/04/15 07:24), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
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請問同一種豆子在不同的焙度下 用同一刻度的磨豆機磨出來的粉粗細會有差異嗎 個人的理解是較深的焙度因為豆子比較脆 所以粉在相同刻度下會比淺焙來的細，這樣正 確嗎 因為看版上有人600n搭配flair expersso 在2-2.5刻度就能獲得不錯的壓力 但我手邊的 淺焙豆弄到1.5了 壓力還是無法超過5bar 又沒有比較深焙的可以測試 請教各位大大了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.38.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1586906655.A.27C.html
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新鮮度 烘培度都有差
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04/15 10:31, 6年前 , 2F
壓力除了粗細還跟萃取過程的CO2釋出有關，這跟樓上講的焙
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度，烘培手法及新鮮對有關。萃取水溫也會有影響，不過這跟
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前後萃取水流影響比較多。
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推
04/15 21:04, 6年前 , 5F
轉速也會影響粗細喔
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